Ideas buenas tenemos todos,
pero sin embargo,
un genio es aquel que tiene
una gran idea.
Además, se atreva a llevarla a
cabo y encima le sale bien.
Sin embargo, en ciencia, además
de tener buenas ideas,
hay que saber explicarse la sociedad.
De ahí la importancia de la
divulgación científica,
bienvenidos a laboratorio.
A través de este juego de perspectiva
Moneo consigue unir las dos formas
de entender el ordenamiento espacial,
el barroco y el manera bueno,
en primer lugar,
nos encontramos con un dormitorio
de la dulce forma clorofila,
pero también aumenta la
concentración de soberanía.
Entonces esto hay que llevar
por ese compuesto tóxico.
La estrategia tiene que
ser innovadora.
El recurso puede ser tan tradicional
como puede ser objeto
un objeto arqueológico, una réplica.
Hoy estamos en el conservatorio
de danza.
Para hablar de esta disciplina
que, nos maravilla.
Dormimos correctamente cómo afecta
al ritmo de vida que llevamos a
nuestro funcionamiento interno;
podemos corregirlo.
Estas son las preguntas
que se realizan
desde el departamento cronobiología
de la Universidad de Murcia,
los investigadores Juan
Antonio Madrid
y maneja el rol de la curiosidad por
mejorar nuestra calidad de vida.
Ha nacido crono una empresa
de base tecnológica
encargada de estudiar y
crear dispositivos
para mejorar la salud de nuestro
sistema, circadiano.
Estamos con Juan Antonio, Madrid,
catedrático de Fisiología de la
Universidad de Murcia y director
del Laboratorio de Biología,
a donde nos vamos dentro del
Instituto de Investigación
Biosanitaria de la Región de Murcia.
Vamos a visitar el laboratorio
rutina constante,
vamos a ver lo que significa esto.
Bueno, en realidad es un laboratorio
muy muy atípico.
Como vais a ver ahora más
que un laboratorio
se parece a un apartamento en
este momento en esta zona,
en lo que realizamos es el
control de pacientes
y el control mediante visualización,
mediante registros con sensores
de la actividad del sueño
de la vigilia,
de las personas que pueden
estar ahí dentro.
Bueno, en primer lugar nos
encontramos con un dormitorio;
en realidad son dormitorio,
tanto atípico
porque en lo que estudiamos son las
o lo que hacemos son de los pacientes
y de los voluntarios que
acceden a dormir,
los con una serie de electrodos,
como ves aquí en su cabeza,
en sus piernas y estudiamos,
vamos a colocar un reloj como este
en la muñeca, que hace,
que de alguna manera
está determinando
cuando se despierta cuando duerme, y
esto lo hacemos para relacionar
esta técnica que es la
técnica estándar,
con la técnica de vanguardia,
novedosa, que es bueno,
que pretendemos hacer aquí;
recuperar los ritmos
de la persona que está
dentro del hospital,
generando un ciclo de luz y de
oscuridad muy parecida al Sol.
El Sol sale por el fondo en la
pared que tenemos enfrente.
Es una luz cálida,
una luz que va creciendo
pasa el techo
y luego se pone con estas luces
que simulan la tarde
no sería un monzón.
Además, tenemos para que
una sala de estar
que queremos aquí tener en cuenta
que si alguien accede a estar
cinco o siete días aislado necesita,
incluso hay que colocar una
bicicleta estática,
un microondas, un frigorífico porque
tiene que hacer toda la vida,
aquí dentro y además hay pantallas
por aquí; otras en la pared
pues aquí por ejemplo,
te sientes cuando llega la noche
a las diez de la noche
te vamos a proporcionar una pequeña,
actúa para que tu salida,
para analizar, hormonas y estudiar
en este ambiente
cómo se libera tu hermana melatonina,
que es la hormona que hacemos,
pues podemos modular la luz
que tenemos en la pared.
Enfrente voy a encenderla para que
vean lo que sería un ejemplo
de una luz agresiva, una luz
demasiado blancas esta luz
cuando llega la noche la melatonina,
esta primera serie
a lo que denomina como los
aforos en la pantalla.
Esa aspereza lleva un componente
muy importante
parecido a la del ordenador, si no
le colocase un pleito humano
está en camino.
En Euskadi, que el problema
no acarrea,
no utiliza la luz adecuada,
tener una luz,
pues si no utilizamos
la luz adecuada,
uno de los efectos que esa
hormona melatonina,
el amor en la noche, que es
una hormona constate,
que estímulo, tu sistema
inmunológico,
que recupera tu cuerpo
durante la noche,
nos la lidera suficientemente,
todos los efectos de oxidación
del envejecimiento
de mayor riesgo de cáncer,
se van a desencadenar,
en cambio con calidez de
menos intensidad,
que pueden liberar la melatonina.
De todas formas, el laboratorio
expresamente diseñado
para la luz no sé si tenemos
la planta de arriba
y, si quieres, lo en la cuenta.
La cantada que podemos ver
allí donde estamos,
pues estamos en el laboratorio
de luz,
pero también queríamos aprovechar
para enseñarnos un poco
los dispositivos que hemos ido
desarrollando a lo largo
de los diferentes años
de investigación.
La verdad es que nos tenemos que
remontar para pasar el tiempo.
Empezamos con esto tan pequeñito
que es un pequeño que almacena
datos de temperatura de la piel
en este dispositivo;
incluímos, directamente, los
sensores de luz, estelar,
desarrollamos íntegramente en
la Universidad de Murcia
y, bueno, pues estamos hablando
en torno al año dos mil diez,
dos mil once, donde de nuevo el oír
hablar de relojes inteligentes
y de dispositivos,
pues no era como a medida que iba
avanzando nuestra investigación
en el tiempo,
pues hemos ido implementando
diferentes versiones.
Cada una de ellas, digamos,
ha ido ganando
con lo que vamos aprendiendo de
nuestra propia investigación,
y en esta última versión hemos
incorporado directamente
una ventana que se ve que
incluye luz azul,
porque la luz azul,
como ahora vamos a ver
con el reflejo,
porque el sistema circadiano
es especialmente sensible
a esta longitud de onda y esa
hormona que mencionaba la melatonina,
sin ir especialmente.
Si recibimos luz de esta
banda durante la noche
y viene un último modelo
en camino sí bueno,
de hecho puedo enseñar prototipo,
porque ahora estamos,
con los últimos diseños que digamos
la versión avanzada de esta,
que incluye también fifa, es decir,
información para el usuario
de alcanza un nivel mínimo de
actividad o de iluminación.
En función de eso también le da algo
de información, de vuelta,
y hemos intentado que el diseño
sea un poco más mayor.
Pues ahora se os parece,
os vamos a enseñar otra de las
técnicas que utilizamos,
la que también nos da un reflejo
del funcionamiento del reloj,
pero ellos lo va a explicar
mucho mejor.
Mi compañera María Ángeles.
Ahora que tenemos delante Hola.
Qué tal?
Pues aquí tenéis un kilómetro
que consta
de una camarilla que es capaz
de medir nuestra pupila
y está adaptada a un sistema
que permite que recibamos diferentes
fuentes de luz
para evaluar cómo es cómo esas luces
pueden tener un efecto sobre
nuestro sistema visual
y también sobre unas células de la
retina que no son ni colores
ni bastones, que son los
que nos permiten ver,
sino que son un tercer tipo que se
descubrió en el año dos mil dos
y que nos permiten que nuestro
reloj central,
situado en el núcleo
supraquiasmático,
reciba la información del ciclo
de luz y oscuridad,
y lo interesante de estas células es
que son las mismas que envían
información a nuestro reloj
y que envían información
al núcleo del cerebro que
controla el reflejo.
Por eso, medir el reflejo pupila
nos permite tener
una medida indirecta de cómo
se activan esas células,
que también son las que envían
información a nuestro reloj.
Nada está claro, nos encontramos
con Álvaro Polo
ciclista profesional
del club ciclista,
Cartagena, que justo acaba de
venir este fin de semana
de correr el Campeonato de España
de la categoría sub veintitres,
muy buenas al oro, que tal
como está bien bien algo
fatigado de estos días de
competición, pero ha recargado
las pilas y durante todos los años
que ha estado ocurriendo alguna vez
no pudo evitar preguntar qué tal
dado alguna vez alguna pájara,
si varias, sobre todo días que
cuidan la alimentación, la la bebida,
incluso, y gastar más de lo
que tienen que gastar,
y si la verdad es que a veces
si cabe alguna pájara
y que es lo que sientes,
cuando de entrada a esa baja
que como se sienten tú
tu organismo tu cuerpo sudor frío
bajo de fuerzas no puede seguir dando
pedales es una muy raro, muy, muy
difícil de explicar también,
y eso también influye mucho
como cómo se alimentan, qué tipo
de alimentación llaves a cabo,
sobre todo antes de el gran
villano de la carrera.
Antes de competir lo que se
lo lo que solemos hacer
es llenar los depósitos del club,
sobre todo también de pasta,
con hidratos de carbono, arroz,
durante la carrera sobre todo
me animó mucho mucho azúcar y
no ayuda a tener energía.
Como puedo ver, en tu bici
utiliza ahora potencial,
pero anteriormente lo que usaba eran
porque se ha realizado ese cambio
Qué ventajas aporta el potencial?
Potencialmente lo que te da
es un resultado real
de cómo estás tú e fuertes?
Puede comparar perfectamente
como ciclista profesional
tener potencia metro.
El pulso va bien, la verdad,
porque hay que saber que
revoluciones por minuto va al cuerpo el corazón,
pero hay potencial metro en lo
que lo que más se usa ahora,
que alguna de las ruedas que utiliza,
son los titulares que ver
qué ventajas son.
Las que aporta.
Son mucho más aerodinámicas
y te hace tener la bici mucho más
estable, mucho más rectas,
lo que te hace, lo que te hace,
ganar mucha más velocidad
de líneas rectas,
sobre todo cuando cuando
la velocidad aumenta,
y me gustaría preguntarle
también que potencia
la que pudiese llegar a mover,
y, si me lo puede comparar
con algún ejemplo no debe haber una
acción de la vida cotidiana.
En cinco minutos podemos llegar a
mover hasta cuatrocientos vatios
que cuatrocientos vatios
es, por así decirlo,
un microondas a nivel medio alto
a durante cinco minutos.
Es bastante, bastante energía.
Hay una paliza.
Me han pegado tu socio que ha venido
a juntar con corredores muy enfermo.
Según tengo entendido, en
el mundo de ciclismo
hubo dos grandes momentos que
fueron una revolución,
el primero, el paso del al
aluminio y el segundo,
la incorporación de la
fibra de carbono.
Tú por eso están de acuerdo.
Si yo recuerdo cuando mi padre
empezó a montar en bici allá
por los años ochenta,
él usaba bicicletas con el
cuadro de acero y bueno,
ya cuando empecé a competir
en los años noventa,
empecé también con misiles de acero,
pero yo llegué a competir con
una bicicleta de aluminio
y ventaja.
Tenía el aluminio frente a
lo bueno del aluminio.
Era sobre todo era más ligero.
Cuando llegó el carbono para finales
de los noventa principios de dos mil
fue la auténtica revolución.
La fibra de carbono en realidad
son filamento de carbono
hablando de filamentos de carbono
que el diámetro que tiene
estamos hablando, entre cinco
y ocho o diez micras.
Realmente estamos hablando de
un diámetro muy pequeño,
que puede ser incluso más
pequeño que un cabello.
Bien!
Qué ventajas tiene la
fibra de carbono?
Pues las que están descritas son, es
más resistente a la corrosión,
más resistente al fuego,
mucho más estable,
pero sobre todo tiene dos,
una como dicho,
son mucho más fuerte y son
mucho más ligera.
Estamos hablando de una
fibra que puede
ser diez veces más fuerte
que el acero,
ocho veces más fuerte
que el aluminio,
que puede ser casi cinco veces
más ligera que el acero.
Estamos hablando de una densidad
parecida a la de la madera,
o incluso a la del plástico
lo notan los corredores,
sí por supuesto.
De hecho, desde la implantación
de los cuadros de carbono
en casi toda la marca, bueno, Boston
prácticamente todos los equipos,
porque se siguen usando desde
entonces cuadrados de carbón,
o sea que por algo será.
Según tengo entendido, hay cuatro
tipos de resistencia
en el cine.
La primera de ellas, la resistencia
que a la fricción,
la que tienen los propios materiales
de la bicicleta;
entre ellos, si así es el principal.
En ese sentido es la las rozaduras
de la cadena,
con los dientes, tanto del Piñón
como del plato.
Hay, por ejemplo, si una cadena
no está en buen estado
o está muy sucia, eso
al final va limando
y se va perdiendo mucha energía.
El segundo tipo de resistencia, la
resistencia de la gravedad.
La gravedad, evidentemente,
está formada
en este caso esa resistencia
por el peso del ciclista,
más el peso de la de la bici,
más la fricción que hagan
ese peso sobre el suelo
está de acuerdo con ese tipo de sí?
Sí; sí totalmente.
Además, es uno de los más
importantes en el que más se tiene en cuenta
en el ciclismo de competición.
Al final, sobre todo en las subidas
que donde se marcan
muchas diferencias en competición,
el peso es algo fundamental,
sea el mismo;
el mismo ciclista moviendo lo mismo
batió mueve trescientos vatios
y pesando sesenta kilos y mañana
mueve trescientos vatios,
pasando cincuenta y nueve kilos,
y ya va a subir más rápido,
la tercera resistencia la que
estamos hablando, aerodinámica
si también es súper importante en
el mundo de la competición,
el mundo de ciclismo.
Queremos trabajar con biomecánico
cada corredor,
con mecánico y para tratar de hilo
la parte de lo más cómodo posible,
también lo más dinámico posible,
sobre todo en las pruebas
contrarreloj,
donde quizá para el espectador es
capaz de ver más esa diferencia
de la.
De hecho, hemos llegado a tener
caso de los corredores que,
moviendo en una contrarreloj
de veinte kilómetros,
los mismos vatios kilos durante
los veinte kilómetros
y que, al final de la contrarreloj,
hay una diferencia de casi un minuto.
Entre ellos era la aerodinámica
y la cuarta resistencia.
La resistencia, la rueda dura
también consideró importante,
sobre todo la rodadura,
evidentemente,
de la rueda con el suelo
debido a la bicicleta,
el peso del ciclista y la bicicleta,
que hemos estado trabajando la mía,
y la vuestra, mucho más profesional
he visto diferencias en el
grosor de las ruedas
en la cubierta ha ido evolucionando.
Yo recuerdo que en los años noventa,
cuando empecé a competir,
las clientas eran de un
grosor de veintiuno,
y ahora prácticamente todo el mundo
utiliza veinticinco son,
son más gruesas que en teoría.
Debería ser al contrario,
para que más gruesas
y se comunique el contacto con
la superficie del suelo
sería mayor.
Entonces habría más resistencia,
pero, sin embargo, esa es la teoría,
pero la práctica no, porque porque
ese cuanto más fina,
sea la rueda,
más se forma y cuando más
se deforma entonces
la resistencia es mucho mayor.
Sin embargo, al pasado a
veinticinco milímetros
no se produce esa deformación de
la cubierta y la resistencia.
Es mucho menor.
Cuatro resistencia en la
cuatro importante,
pero algunas han dicho pues al final,
después de todo lo que hemos
hablado, mi conclusión es clara.
Hay dos disciplinas científicas que
influyen muchísimo en el ciclismo;
uno, la química de los materiales,
que está presente
tanto en la bicicleta como
también en lo mayor
de los casos, se hallan
toda la materia;
y, por otro lado, la física
con la biomecánica,
y con la aerodinámica.
Está de acuerdo?
Totalmente de acuerdo?
Muchísimas gracias a vosotros.
Hola, cómo estáis.
Como sabéis, en este espacio
el programa hablamos
de la ciencia más cercana y
más próximo a nosotros
que la lengua que hablamos
el murciano;
la sociedad en general asocia la
ciencia a los laboratorios,
a la pata blancas o los experimentos,
pero en Humanidades también se hace
ciencia y se hace muy buena ciencia
y para demostrarlo tenemos
aquí en nuestro plató.
Hoy, a la profesora e investigadora
del Grupo de Lengua Española
y Lingüística General de la
Universidad de Murcia,
Herminia Provencio Garrigós por
Herminia encantadas de tenerte aquí
o la del final, muchas gracias
por invitarme y sobre todo,
por abrir este magnífico
plato científico,
a quienes investigamos,
la lengua española
y el murciano, que es.
El murciano, para que lo sepan
nuestros espectadores, bien; el
murciano es la variedad y rectal,
del Espanyol, ha hablado
en la Región de Murcia
y en algunas zonas de Alicante,
Albacete y Almería.
Lingüística mente es mejor hablar
de habla murcianas
en lugar de murciano.
Por qué?
Pues porque las características del
murciano no son las mismas
ni tienen la misma extensión
en todas las comarcas de
la Región de Murcia,
que pongo un ejemplo de vocabulario.
En el grupo de investigación
somos cuatro personas
y los de cuatro zonas distintas
de la región,
y yo soy la única que tiene
en su vocabulario
la expresión un pie pava que
hemos usado en mi familia
durante toda la vida desde
que tengo memoria
y la utilizamos para decir.
Para que algo está muy
próximo del lugar
en el que me encuentro,
por ejemplo, si digo.
La Catedral,
está a un pie de; pues quiere
decir que está muy próxima.
Entonces, podríamos explicarnos
qué es el pan ocho.
El pan hecho es la limitación
o recreación literaria
de la lengua de la huerta
que algunos escritores folklorista
del siglo diecinueve
hicieron con intención humorística,
pero bien, esa recreación
festivo literaria,
que está sentada en la
tradición murciana,
no era una imitación fiel de
la lengua del Wertham.
Una lengua con.
Qué que por otra parte tiene
cualquier lengua popular.
Lo que estos escritos hicieron
fue una recreación cómica
una caricatura
de la lengua que hablaba el
Huerta afortunadamente,
hubo escritores como Vicente Medina
que sí que reflejaron el habla real
de los hombres y las mujeres
de la huerta.
Yo no puedo pasar por esta entrevista
sin preguntarte cómo hablamos
los murcianos.
Los murcianos hablamos
bien hablar bien
o hablar mal no debe vincularse con
ninguna variedad del Espanyol,
sino a si sabemos o no adaptar
nuestro discurso
a la situación en la que estemos.
Yo creo que la pregunta que
tendríamos que hacernos
es porque la opinión pública piensa
que Murcia hablamos mal;
yo creo que básicamente
por dos motivos.
El primero por nuestra gente;
un asiento que tiene su
ritmo y su melodía,
y el segundo motivo es porque
no pronunciamos;
algunas consonantes como por
ejemplo la consonante,
ese posición final sílaba, oposición
final de palabra entonces,
como experta lingüista.
Qué le dirías a aquellos que
dicen que los murcianos
hablamos mal todavía.
Me sigue sorprendiendo escuchar
en algunos medios
y en algunos foros políticos
que los murcianos no,
que no se nos entiende
por nuestro acento
a las personas que piensan
eso le diría tres cosas.
Primero, que no tienen ningún
argumento lingüístico
para decirlo para opinar
lo que están opinando.
Segundo, que sus argumentos son
sociales y económicos,
y en tercer lugar les diría que
destierre de su mente esa idea
de que el mejor español, el Espanyol
de mayor prestigio,
es el Espanyol que se
abra en Salamanca
o en Madrid, porque científicamente
esa opinión
no se sustenta ya casi para ir
terminando esta entrevista,
porque el murciano está
ahora tan de moda
en todos sitios uno de los motivos
es porque hay más personas murcianas
actores actrices
cocineros divulgadores humoristas
que salen en televisión
y ya no esconden sus rasgos
o su acento,
como se hacía.
Suena raro oír el murciano
en televisión,
pero en cambio no nos suena raro
escuchar a una periodista con acento
canario decirnos qué tiempo va
a hacer este fin de semana
en las playas de Murcia.
Eso es así?
Desde luego, buenos.
Llegados a este punto, creo que
te voy a poner a prueba.
Si tú me lo permite, te propongo que
realicemos un drama con palabras
que utilizamos en la Región de Murcia
y que una vez las o no,
eso ya lo veremos.
Nos expliquen qué hay detrás
de esas palabras.
Una cosa tiene en cuenta.
Hay muchos murcianas
y muchos murcianos
viendo este programa.
Por tanto, lleva mucho cuidado;
te apunta.
Claro, claro que me apunto bien.
Comenzamos, empieza con una palabra
que está muy de moda,
tiene cuatro letras y la usamos,
para aportar mucho sabor
y matices expresivos
a lo que decimos.
Bueno, si está de moda
y tiene cuatro,
pues tiene que ser la intercepción;
es el resultado de la de la
palabra muchacho acto,
pues yo no sé si sobrevivirá
pero a mí me encanta.
Bueno, como segunda palabra.
Verdura plana,
que se utiliza en la elaboración
de la olla gitana en Murcia;
abajo vez va muy bien, muy
bien bajo o judía verde,
pero, por ejemplo, en Lorca no
se comen bajo en Lorca,
se comen judías, verdes, pija vamos
a por la tercera palabra;
seguimos con las verduras.
Verdura que contiene muchas
vitaminas y minerales,
pero, ojo, produce algún
que otro problema.
Si la cocemos con agua por
sus compuestos sulfuros
pues tiene que ser la paga
la pava o la coliflor
y continuamos ahora con una palabra
un tanto más larga.
Cuando una niña o un niño
está cansado de andar
nos pide que lo llevemos a hoy casi
pero no se lo puede ser.
Humilló ahora sí ahora, si
bien es que se llevar
sobre la espalda llevar
sobre los hombros,
y si esta palabra en el diccionario
de la red o en cualquier otro
Diccionario de uso, no
lo vas a encontrar,
pero en cambio sí que
lo vas a encontrar
en los diccionarios vocabulario
murcianos
de principios del siglo veinte.
Bueno, pues hasta aquí la propuesta
del juego de un programa
y sólo decirte que yo creo que
se acabó sobresaliente,
ha estado muy bien, espero Herminia
que lo hayas pasado muy bien con
nosotros tanto como nosotros
lo hemos pasado continuo y como
nos hemos entretenido,
y muchísimas gracias por
tu conocimiento
de un tema tan nuestro
como es el murciano.
Bien, gracias a ti
y a quienes hacéis el programa me
lo he pasado también muy bien
y, si me lo permite me gustaría
decir una idea.
A nuestro público murciano y
murciano en Murcia no hablamos en Murcia,
hablamos con unas notas tales
que tienen un gran valor.
Lingüístico.
Con estas palabras de la profesora
Herminia Provencio,
nos despedimos por hoy,
no sin antes recordar
que nos vemos en el próximo programa
de la sección ciencia cotidiana,
donde hablamos de la ciencia
del día a día.
Bienvenida un día más a la ficción
ciencia del programa laboratorio.
Todos conocemos la plaza Cardenal
de sus puntos más históricos,
pero también aguardan
otros científicos.
Como las matemáticas de su creación
la plaza aparentemente puede tener
una forma triangular,
pero se trata en realidad de
un cuadrilátero irregular,
y para comprobar esta asimetría
realizaremos dos siguientes.
Lo primero que tenemos que hacer es
colocarnos en este punto central,
y, si observamos a la fachada
de la catedral veremos
que se ve levemente la Diada
orientada hacia el Palacio Episcopal.
Para crear este fenómeno colocó
el pavimento en línea recta
entre ambos indicios.
Como toque final Moneo, hundió
levemente la parte central
con el fin de potenciar
ese poder de centro.
En esta línea pasa por un foco
que acoge otras líneas
encargadas de conectar con otros
elementos y direcciones,
como las puertas laterales
de la catedral.
Las calles y el Ayuntamiento, a
través de este juego de perspectiva
Moneo, consigue unir las
dos formas de entender
el ordenamiento espacial, el
barroco y el manierismo,
para que nos entendamos.
En el barro con la línea marca
una dirección principal
y fomenta la fuga y la profundidad
de espacio
y en el manierismo, se caracterizó
por trucos visuales,
concentrándose en el contraste entre
lo natural y lo artificial.
Y yo me despido aquí en
esta histórica plaza.
Nos vemos en el próximo programa
con muchos más descubrimientos
científicos.
Aquí en Murcia.
Hola.
Hoy en procedencia tenemos
un invitado de lujo,
habló de Juan y llamó del
restaurante alma mater de Murcia Juan.
Muchas gracias por venir a un placer
estar aquí que no vas
a preparar hoy; pues mira, vamos
a preparar dos platos.
El primero es una crema de
calabaza, de Murcia
como como es lógico y luego
una paletilla de cordero
Segura;
año por fin me alegro
que haya extraído
y la crema de calabaza,
porque la calabaza es un producto
que no se le da;
el valor que tiene no se
le da la importancia
y sin embargo estamos hablando de
una calabaza muy digestiva
de una calabaza nutritiva con alta
contenido en vitaminas fe
alto contenido en vitaminas pero
sobre todo alto contenido
en vitamina.
Por qué?
Porque tienen tan claro
que no ve tan claro
que no son los precursores
de la vitamina;
además tiene magnesio y
sobre todo tiene fin.
Es un mineral que no se encuentra
muy presente en los productos vegetales,
pero sin embargo tiene una
importancia grandísima
con el sistema inmune.
Qué ingredientes tenemos hoy
para hacer la crema
vamos a necesitar puerro patata
para hacer un sofrito?
Para rehogar los primeros y luego
tenemos la propia calabaza
no es el grueso del ingrediente
que va a predominar la crema,
como es lógico y luego de guarnición
le vamos a poner una verduras
escalivada que tengo aquí que
y uno años que viajaba,
que le va muy bien a la grabación.
Perfecto para la Carmen, la
paletilla de cordero aseguró año;
tenemos sal; pimienta romero tomillo
y luego bueno pues de guarnición lo
vamos a poner un poquito de cuscús
y un poquito de yogur cantado
que lo hemos complementado con
comino con lima y doña;
bueno, pues ahora vamos a empezar
a acortar los ingredientes
para hacer la crema; vamos a empezar
por el puerro y la patata
para revocarlo y luego vamos
a hacer la calabaza
la patata.
Ya lo hemos pelado, Bueno,
es importante,
si encontráis parte verdes,
esa parte hay que descartarlo,
si eso sabe por qué ocurre,
tiene una explicación científica
debido a la sola mina Solana,
es un compuesto amargo, que puede
llegar a ser tóxico y que pertenece
a la familia de los alcaloides,
en la misma familia de
los alcaloides.
Encontramos canciones como La mina,
que utilizaba la malaria,
agradecer la túnica, pero
también tenemos
como la morfina, la nicotina e
incluso la cocaína, azotando,
pero no, no hay por qué preocuparse
en absoluto.
Ahora bien, lo de los brotes verdes,
porque resulta que normalmente
la planta de la patata,
la sola Nina, la tiene en la hoja,
no se encuentra en la parte que
se encuentra enterrada.
Pero qué ocurre?
Si por cualquier accidente se
desentierro que lo que pasa
es que de momento le da la luz al
darle la dulce, forma club,
pero también aumenta la
concentración de solamente.
Entonces, esto hay que llevar
cuidado por ese compuesto tóxico.
En este caso la clorofila
sirve como testigo.
Si no se encierra, no
se pondría verde
y no podrías ver si hay
solo harina o José.
Hay mucha gente que no sabe que
la calabaza es una fruta.
Hay mucha gente, efectivamente,
que no lo sabemos.
Si es una fuga del género de la
como pueden ser el pepino,
pues el melón puede ser el calabacín,
y eso es algo que muchísima
gente conoce,
y lo sorprende a la patata mejor
fuera o dentro de la nevera.
Yo en la nevera no lo recomiendo, no
lo recomiendo por varias cosas,
en primer lugar,
porque los azúcares que tienen
el almidón se transforma
en azúcares simples, y eso puede
dar lugar a problemas,
problemas como que se eleve
la concentración de Sol
a Nina problemas como
el queso azúcar.
Es más simple cuando
se fríen da lugar
a un dorado ondulado muy muy
fuerte y demasiado,
incluso se pueden producir
gran cantidad
de aquí en la misma dirección.
Compuesto, privacidad
no hay que alarmar,
pero está relacionado con el cáncer
y, además, hace más dulce por eso,
a lo mejor es no meter
la textura perfecta
como se puede ver, además,
el color amarillento,
que no ha quedado totalmente
homogéneo Juan.
Aclarar nada, ahora,
plata a la crema,
que la tenemos terminada.
La vamos a acompañar de una verduras
escalivada va muy bien.
Llevaba berenjena pimiento
verde pimiento amarillo
pimiento rojo lleva los tres
colores del pimiento
debido a los pigmentos a distintos
tipos de carotenos.
Siempre, casi unánime,
no cambia la fruta,
como piensa mucha gente para
darle un toque crujiente,
lo que le ponemos también
es arroz salvaje.
Hemos frito arroz salvaje salvaje;
en realidad no es arroz, es una
semilla de una planta,
pero sí parece arroz, lo llaman
arroz arroz salvaje.
Todo esto.
Cuando yo pertenezco al departamento
de Bioquímica de la Universidad de
Murcia Esto me suena y a mí
me gusta comer bien,
y esto la paletilla también
me sabe esto cuenta,
no mira, vamos a cocinar,
a baja temperatura
y al vacío a baja temperatura.
Baja temperatura es una de
mis técnicas culinarias
preferida.
Tiene muchas ventajas, tú lo saben.
Los espectadores deberían conocer
que gracias a la baja temperatura,
el alimento no pierde la jugosidad.
Tampoco pierde la forma original, no
se oxida ya que no hay oxígeno.
Además también los compuestos
volátiles no se pierde
y mantienen en muchísimos casos,
mantienen la textura y la ternura.
Realmente al cocinar, la carne,
al vacío a bajas temperaturas
respecto a otro tratamiento
culinario,
pues se consiguió muchas cosas.
Por ejemplo, si lo comparamos
con el asado,
pues resulta que la carne
en el asador pierde.
Si lo comparamos con la
cocción en líquido,
los sabores se diluyen,
pasando al caldo,
y es algo que se evita con la
técnica que vamos a utilizar,
además de tener una carne más jugosa
logramos algo que es muy importante,
que es los cartílagos,
y los tendones,
se queden muy muy bien y muy tiernos.
Los ingredientes que necesitamos
para esta receta son, evidentemente,
la paletilla de cordero asegura
año sal y pimienta,
porque vamos a salpimentar para
meterla en la bolsa,
una rama de romero uno rama
de tomillo y bueno,
de ahí un poquito de aceite de oliva,
que lo tenga perfectamente
en la bolsa
van a acogerse para cocinarse
durante diecisiete horas,
diecisiete, treinta y dos grados,
y una vez que lo tengamos lo vamos a
desembolsar, lo cerramos otra vez,
pero sin hueso, y cortamos la
relación que necesitemos
y marcamos.
Las artes,
para que quede más sabrosa y quede
crujiente la piel anterior,
la bolsa pero te voy a
comentar una cosa
aparte de las propiedades que
comenzado anteriormente,
aparte de que también se
mantienen aquí mucho
las propiedades nutricionales.
Pero esta bolsa nos sirve
para darle seguridad,
seguridad el producto.
Por qué?
Porque cocinar un alimento
y mantenerlo,
a temperaturas de unos setenta
grados podría llegar a ser peligroso,
en el sentido de que a
bajas temperaturas
se incrementa la posibilidad de
desarrollo de algunas bacterias,
y esto puede dañar a los ingredientes
y pueden dañar a nosotros también
el mejor sistema
para evitar todo esto
es envasar al vacío
y después meterlo en un baño de agua,
en un rol que controla perfectamente
la temperatura y además
lleva un sistema de circulación para
que la temperatura constante
se mantenga.
Hubo genio en todos los sitios,
que todos los productos contenían
siempre la misma temperatura.
Bueno, pues una vez que hemos
envasado la paletilla al vacío,
la vamos a introducir en el roner
para que se cocine setenta
y dos grados.
Tenemos circulando el agua homogénea,
la temperatura en todo el sistema
imperfecto bueno,
pues ya hemos tenido
diecisiete horas,
la paletilla al vacío en el roner,
cocinándose a baja temperatura,
y lo que hemos hecho
ha sido de y ahora le falta una cosa
para que esté ya al pelo,
al pelo.
Le falta una cosa que
marcarla para darle
ese crujiente.
Claro, lo que ocurre cuando hacemos
este tipo de cocinado
es que las temperaturas
no son muy altas,
al no ser muy altas no se producen
las reacciones de,
no se producen reacciones
de cara a la iniciación
y no se le damos un pequeño golpe
en la sartén sin pasarnos,
porque si no estaremos a perder todo
lo que hemos hecho anteriormente
y se quedaría perfecta por la
ponemos aquí que vaya dorando
la vamos a dorar con un poco
de aceite de oliva
y un poquito de mantequilla de oveja
como es un cordero la mantequilla,
ponemos de oveja, mantequilla
de oveja,
y le va genial, no lo aprueba.
Yo nunca ponemos un poquito
de cuscús, esto se llama.
Es una elaboración también de
Oriente Medio, que es el debut,
pero si el suelo aquí teníamos
el cordero Gaza
-Dorado, si nos un poco por encima
para potenciar el sabor,
este sería nuestro plato.
Bueno, pues gracias a Juan
Guillamón de alma mater
tenemos dos platos espectaculares.
Dos platos buenísimos,
pero también muchísima ciencia que
hemos hablado de botánica.
Hemos hablado de Física y Química
de Seguridad Alimentaria,
clavos, luchar.
Hacemos lo mismo.
Para aprobar.
O no está gracia.
Los continuos movimientos por
la innovación en el ámbito
de la educación cobran cada
día más protagonismo
ante la premisa del proceso
activo de aprendizaje,
hay una búsqueda constante
de dinámicas
que capten la atención del alumno.
Un perfil de alumno perteneciente
a las nuevas generaciones
nacidas en plena era digital,
esto es el nativo digital.
Así el contenido multimedia adquiere
un papel importante,
adaptándose a los nuevos procesos de
comunicación que trae consigo
la transformación digital, el diseño
multimedia a una lo visual
con la interacción a través de
medios de expresión físicos o digitales,
como texto imágenes animaciones,
audios y vídeos
y a esa apuesta se suman.
La fundación integra, desarrollando
distintas iniciativas,
empleando recursos cinematográficos
y animación digital,
junto a otras técnicas, generando
contenidos multimedia
siempre con el objetivo de la
difusión del patrimonio
de la Región de Murcia
y, dentro de esos contenidos
multimedia encontramos las dinámicas
que permiten la creación de juegos
educativos inmersivos.
Una práctica con la que también
trabajan desde integra bien
aplicada, favorece el aprendizaje
del alumno por descubrimiento,
fomentando así la participación
activa al motivar
y captar su atención.
Enseñar de una manera atractiva,
pero sin perder el rigor,
y todo ello integrando las
nuevas tecnologías.
En las aulas, Laura Arias,
profesora de la Facultad de
Educación de la Universidad de Murcia,
rompemos los moldes, los
métodos tradicionales,
y aquí es donde juega
un papel importante
los contenidos multimedia.
Pues efectivamente, pero no
es nuestro modo de ahora,
es algo que tradicionalmente siempre
ha estado presente en las aulas
de una manera o de otra.
En la actualidad, pues
si cabe más todavía,
porque tenemos una variedad
de recursos infinita
desde estos mismos documentales
y largometrajes,
hasta cortos de tres,
cinco minutos en los que se explican
en detalle aspectos específicos
de la historia del patrimonio,
etc. O ahora mismo,
no.
En el boom que tienen los microbios,
horas micro píldoras de información,
en modo detecto, etc. Por lo tanto,
los recursos que encontramos a
nuestro alcance son infinitos
y variados.
Es necesario se hace necesario
que los docentes incluían
ese tipo de contenidos multimedia
en el temario la, el día a día,
pues aquí te voy a decir que
si no, no, porque claro,
en cuando hablamos de multimedia,
quizás no deberíamos centrarnos tanto
en el.
Si tienen que estar o no,
vamos a buscar un punto intermedio
en el que el audiovisual,
como he dicho, pues tenga
mucho que contar,
mucho que mostrar el estudiante,
pero ojo
como lo introducimos.
Entonces yo creo que la discusión
se debería centrar más
en lo que envuelve al recurso.
Por ejemplo, las tendencias
actuales de la enseñanza
en la historia te dicen que
el rol del estudiante
tiene que ser activo, tiene
que ser creativo,
fomentar el pensamiento crítico
del estudiante;
claro, viendo un vídeo.
Esos fines no lo consigue, no.
Ahora bien, cómo utilizamos
el vídeo que utilizamos para
extraer información,
para hacernos preguntas, para
indagar a partir de él,
para buscar datos y construir
nuevas respuestas.
Como utilizamos una página web, cómo
utilizamos un videojuego para,
efectivamente observar
elementos puntuales
y que el estudiante tenga esa
información que le pregunta
que le ayuden a construir respuestas.
Que el estudiante piense
que de estudiantes
se haga preguntas que estudiante
construía respuestas
y que se produzca un aprendiz
de aprendizaje competencia.
No queríamos.
Es una realidad que las
nuevas tecnologías
han entrado de lleno en las aulas
para quedarse, Alejandro,
profesor de la Facultad de Educación
de la Universidad de Murcia,
qué resultado se tiene en día
de la puesta en práctica
de los contenidos multimedia?
Pues efectivamente, ya tenemos
bastantes resultados.
Gracias.
Sobre todo al a interés
que la Fundación integra hace ya
unos cuatro o cinco años,
Tu evaluar esa cantidad ingente
de audiovisuales,
nos propusieron que hiciéramos
una una evaluación,
una investigación educativa.
Sobre esos audiovisuales.
Más de seiscientos estudiantes
observaron visualizaron tres de
estos, de estos audiovisuales,
y pudimos detectar qué elementos
funcionaban mejor y qué elementos
funcionaban.
Si hay algo que quieres, que
el estudiante aprenda
con esa audiovisual, repite lo de
todas las maneras posibles,
es decir, no solo lo
diga sino muestra,
sino también visualmente,
tal manera que refuerza el
mensaje Por otro lado,
la relevancia,
a veces estos audiovisuales
intentan condensar
en veinticinco treinta o cuarenta
y cinco minutos,
muchísima información si
realmente queremos
que este audiovisual sea
este producto digital,
tipo videojuego, sea rentable,
educativa.
Si se me permite esa esa
palabra de renta,
rentabilidad no tenemos
que elegir muy bien.
Entonces hay un elemento que es la
relevancia que realmente importante
para ese estudiante de once
años, trece años,
quince años.
Luego hay una pata fundamental
que a veces
se nos olvida.
Los docentes.
El docente debe ver que
esa audiovisual
es tienen una alta aplicabilidad
por los contenidos que está
trabajando por la manera en
que lo está contando.
Tenemos que diferenciar muy bien
entre lo que es un recurso
y la estrategia.
Estrategia tiene que ser innovadora.
El recurso puede ser tan tradicional
como puede ser un simple objeto.
Un objeto arqueológico, una réplica.
El pantalón era, el hijo
de Zeus y Ocean
y de Pluto, tanto lograr un
personaje de la mitología griega
muy guasón o cachondo un día se
le ocurrió cocinar a su hijo
a su hijo, que se llamaba pelo
y llevarlo a un festín,
que se celebraba en el Monte Olimpo
llegó con su hijo cocinado y allí
pues nadie quería aprobar ese plato,
salvo la diosa de meter
que se equivocó
y finalmente probó probó un trozo
de su hombro izquierdo
se enfureció enfureció
y, enfadó muchísimo,
con tanta y lo fulminó con un rayo.
Después lo resucitó y pensó
en un castigo peor,
lo mandó al tártaro, al inframundo,
de ahí estaría condenado
eternamente a pasar.
Hambre y sed
cuando se acercaba a beber
agua del lago,
el agua descendía y cuando
intentaba coger un fruto
de un árbol.
Los árboles se alejaban
en la ciencia;
tenemos el vaso de tanta,
lo que es un sistema que permite
la descarga de una cisterna
de un depósito por un principio
de vasos comunicantes.
Evidentemente,
cuando se tarde llevando el depósito
no llega hasta el final,
y se vacía en clara alusión a
la tortura, del dios Tanta,
y en la química tenemos
un elemento químico,
el tanto en el Grupo cinco
y con número atómico,
setenta y tres, cuando
fue descubierto
en mil novecientos dos
quien lo descubrió
que fue el químico sueco Kerber
vio que era un elemento químico al
que no atacaban los ácidos;
la expresión suya era que
no se lo debían;
los ácidos no se debían a
ese elemento químico,
que buscó inspiración mitológica
del personaje idóneo,
era tanta, y también tenemos
con el nombre
de tanto a un asteroide.
Es un tipo de asteroides que se
llaman asteroides, Apolo,
que también es un nombre mitológico.
Estos asteroides
son asteroides que pueden atravesar
la órbita de la Tierra,
con lo cual son potencialmente
peligrosos.
Sinceramente.
Espero que nunca que
haya un asteroide
como pasó hace sesenta y
cinco millones de años
provocó la extinción de
los dinosaurios,
ni tanto ni ninguno de sus
hermanos del cielo.
Como hemos visto.
El mundo clásico y la ciencia
están muy unidos.
Hoy ha sido tanta os espero,
el próximo programa,
con un nuevo mito.
El día más experimento
entre los hogares
para acompañarnos haciendo ruido,
ruido, ciencia o música
depende de lo que queramos,
priorizar convenientemente tratado.
El ruido puede dar lugar a música,
pero vamos a ver cómo con
experimentos caseros
empleado materiales,
tales como cañizares de refresco
tijeras varillas de aluminio,
que se encuentran en las
tiendas de películas
y para complementar resina de violín,
que en este caso lo ha hecho polvo
pulverizado porque me va a facilitar
el experimento.
Vamos a hacer sonido tintes
de refresco.
Tenemos y si la muerte
convenientemente, la y luego soplo
hay que practicar.
No se puede soplar a la primera,
lo mejor alguno le sale
convenientemente contra apretando
los labios, principalmente.
Hacemos un ruido que
como instrumento,
aparece en la doble caña,
que se emplea como boquilla
en las dos faenas.
Los oboes, los fagos, un
instrumento doble caña
que soplarán, y este ruido,
pero si se observan bien la
estructura de la misma.
De hecho, cuando hemos
sido críos pequeños,
seguramente hemos jugado contra
contra los labios
y soplando entre ellos
o con dos hojas de cualquier
planta que sea
que no sea peligrosa soplando
entre ellas,
así que bueno este sonido
podemos cambiarlo,
acortando saldría un sonido más
agudo y si fueran más grande,
se haría un sonido más claro.
Vamos a tomar una cancha de refresco,
por ejemplo, está y voy a morder.
Para conseguir el equivalente a
la boquilla de doble caña,
como se puede ver, hay
que apretar mucho
o poco eso, cada uno
lo lo va notando.
Lo voy a expulsar aires, soplando,
y a ver si tengo suerte
y aguantó el ere durante
mucho tiempo,
y vamos a ver cómo el sonido
cambia en función
de la longitud que tenga el
instrumento musical.
De refresco.
Otra forma de hacer sonido es
con la varilla de aluminio,
que he dicho antes.
Una cualquiera tienen básicamente
una longitud estándar.
Pues se puede cortar a regusto.
Voy a localizar.
El centro de masas deslizando, los
dedos, los ahorros del centro
y ahora me interesa que roza
el dedo roces se atascó
y para ello voy a poner un poquito
de resina de violín,
y si uno no tiene resina violín,
lo que puedo hacer es a pegar y
despegar cinta adhesiva adhesiva.
Entonces parte de las partículas
de la cinta adhesiva
se quedan ahí y eso hace que el dedo,
cuando se deslice sea.
Lo que pasa más que vamos a
ver, vamos a escuchar.
Lo que pasa les empieza a escuchar.
Lo paró el sonido porque está
produciendo la vibración
de la varilla.
El sonido se produce por algo
parecido a cómo se genera el sonido
en un violín.
Cuando el arco sería.
Mis dedos se reestrena sobre
la cuerda que sería
en este caso el arco, se restringirá,
se frota y se atasca.
Las casas, gracias a la resina.
Por eso la resina Alarcó
entonces se atasca,
salta y va generando ondas acústicas,
que pueden ser molestado
personas, y, si.
La fuente que emite el sonido
respecto al receptor.
En este caso se está haciendo lo que
se conoce como efecto Doppler
y se percibe.
Las ambulancias se acerca
y cambia la frecuencia en palabras
del sonido emitido,
así que aquí tenemos una
varilla ese sonido
de una forma exactamente
igual al que genera
o si queremos podemos pensar en
otras grandes en la sonido,
al carro contra el que
es una pandereta
No tengo una mano, pero Navidad
todos recordamos haber pasado el dedo
y normalmente le ponemos salida
porque para que la salida a
la que se va dando botes
o la pandereta así te hemos visto
como objetos caseros,
tales como de refresco unas
tijeras escolares
para alargar o cortar la calle
y una varilla de aluminio,
que se consigue en cualquier
tienda de bricolaje,
hemos añadido un material que
produzca selección rozamiento
entre nuestros dedos y la varilla
que hemos obtenido música, sonido,
su angustia, así que a practicar
la semana que viene.
El experimento está a punto.
Hoy estamos en el conservatorio
de danza,
para hablar de esta disciplina
que nos maravilla.
Hablaremos de biomecánica y
también de zapatillas,
de baile y toda la tecnología
que hay en ellas.
El trabajo de la bailarina comienza
en el estudio de danza
desarrollando la musculatura
necesaria para elevarse.
De esa manera,
supone vencer una fuerza similar
a diez o doce veces.
Su propio peso también trabaja
la biomecánica,
puesto que hay que recolocar
el cuerpo.
Deben conseguir que las piernas
desde la articulación de la cadera
hasta la base del pie estén
perfectamente alineadas
en el eje vertical y en
posición en esto es
hacia fuera, formando una aproximado
de ciento ochenta grados
para contrarrestar esta posición de
las piernas, la cintura pélvica
tiene que aumentar su flexibilidad.
De hecho, como vemos toda la zona
ve modificada su colocación
para quedar en el mismo plano que
las piernas en equilibrio neutro
la espalda también debe estar
entrenada para tener
la fuerza necesaria para sujetar
el cuerpo en este equilibrio.
Una vez conseguida la fuerza
y la técnica,
lo que puede llevar varios
años ya están preparadas
para utilizar las zapatillas
de las zapatillas,
brindan el apoyo necesario
para que la bailarina
pueda transferir parte de su
peso a dos zonas críticas.
Los dedos y el arco.
Para proteger los dedos, las
zapatillas tienen la puntera,
que es una especie de caja, y
para ayudar a la plantar
debajo de la suela hay una
entre suela rígida
que se llama pala.
La tecnología y los materiales
es lo que prima aquí.
Las punteras más tradicionales están
formadas por varias capas de cartón,
telas y madera unidos por pegamento
son estos pegamentos
en los que las marcas están
invirtiendo en investigación
y desarrollo.
Hay otras zapatillas, más modernas
en las que ya aparecen materiales
como polímeros o materiales
que dan más resistencia, más
flexibilidad y más duración,
a las zapatillas.
Todo esto nos habla de superación.
La danza es un reto artístico
y un reto científico que
no deja de maravilla.