Idioma:
Español
Fecha:
Subida:
2024-02-13T00:00:00+01:00
Duración:
46m 10s
Lugar:
Reportaje
Visitas:
844 visitas
LaboratoriUM. Temporada 2 - capítulo 12
Descripción
El programa divulgativo de LaboratoriUM muestra las últimas tendencias de investigación impulsadas desde la Universidad de Murcia y descubre a los telespectadores cómo la ciencia influye en todos los aspectos de nuestra vida. Además de acercar la innovación realizada en la institución, también se presentan experimentos fáciles de replicar en casa, así como se desmontan bulos que han calado en los últimos años.
LaboratoriUM cuenta con el respaldo de La 7, la Fundación Integra Digital, Fundación Séneca - Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Región de Murcia.
LaboratoriUM cuenta con el respaldo de La 7, la Fundación Integra Digital, Fundación Séneca - Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Región de Murcia.
Transcripción (generada automáticamente)
Responderé hoy a 5 preguntas
clave sobre 1 de los productos estrella de las
panaderías, la masa Madrid 1 En qué consiste en los procesos
tradicionales de elaboración del pan se utilizó una mezcla
de harina y aguas; a continuación se le añaden
una serie de levaduras para que se produzcan
la fermentación.
Sin embargo, la masa madre
es una mezcla de agua y de harina que ya contiene una
serie de bacterias y levaduras, con lo cual no hay que añadirle
luego ninguna levadura exógena.
Eso es la masa Madrid 2.
Realmente son más seguros o menos
los planes de masa madre, que los tradicionales son
igual de seguros, y la calidad y la seguridad
alimentaria que viene es elevadísima, no hay por qué preocuparse
3 son más duraderos, sí porque porque se producen
fermentación láctica y alcohólicas, que baja mucho el pH y ese
pH actúa de conservantes son más duraderos en el tiempo, 4.
Realmente son más sabrosos? Bueno, que eso depende ya de cada
1 de nuestras preferencias, pero a mí me gustan más
los planes de masa.
Madre Por qué? Pues porque fruto de esa
fermentación láctica que no se produce en los
panes tradicionales, se genera una serie de aromas
una serie de sabores que son muy característicos y
personalmente a mí me gustan mucho y 5 son más nutricionales los
planes de masa madre, que los panes tradicionales se
está investigando mucho.
Sobre eso hay que ir con calma, pero parece ser que sí Por qué? Porque, al bajar el pH fruto de
esa fermentación era láctica y la alcohólica, resulta
que por un lado se activan una serie de enzimas
que degrada el Lute y así el pan es mucho más digestivo,
y, por otra parte, también se activa, fruto
de esa caída de pH otras enzimas llamadas y tasas, que hacen que podamos absorber mejor
los minerales y, por último, esa bajada de BH hace ahora que se activen una serie de enzimas que transforman el almidón
en glucosa, y se producirían los típicos
picos de glucosa que no son nada recomendables
por todas estas razones, por las 5 que les he citado.
El pan de masa madre es
una opción muy muy a tener en cuenta.
No la hidropónicos pura es cultivar, (más...)sea lo que sea cultivar
en agua o en agua, con fertilizantes y después las
proponía cultivar en sustratos hoy en un científico del súper, vamos a hablar de unos productos que, aunque producen repulsa en mucha
población, en mi opinión, han llegado para quedarse
los insectos.
Conocemos el trabajo del grupo
musical crudo Pimenta.
Su inconfundible.
Sonido es fruto de su espectacular
talento y experiencia, pero también de la ciencia.
Han escuchado alguna vez que el
número abrió la secuencia, es decir, si tiene unas
características especiales, es un número mágico.
Esta acta, es más, fue
del fans diseña y construye soluciones para la producción de forraje
verde hidropónicos, con el que alimentar al ganado
la Universidad de Murcia, por su parte, colabora
con esta empresa para optimizar y sacar
el mayor rendimiento de este tipo de cultivo, pero, sabe en qué consiste
esta alimentación y qué ventajas tiene, pues la
contamos, a continuación.
Hoy, en un transfiere entrevistamos
a Javier Huete, director general de la empresa
Hadj o ETA Internacional, o la Javier, que tal cuenta no es un
poco como planteáis.
Desarrollar una tecnología para la
producción de forraje bien, nosotros ya llevamos bastantes
años trabajando en el tema de cultivos hidropónicos, desarrollando tecnología para
cultivos hidropónicos, pero para el tema de alimentación
humana, el cultivo sobre todo, en hortícolas
cultivo en frutas y viendo qué bueno, ya llevamos
bastantes años y todo el mundo en el mercado de lo que se habla,
es de tema y proponía, pero para alimentación humana, y nunca se ha hablado
del tema de Europa, unida para la alimentación animal,
bueno, pues dijimos, oye, esto puede ser que sea interesante
y al final, bueno, pues lo que hicimos fue
hacer un estudio de mercado, ver en qué países tenían una
cabaña ganadera importante por un lado, o por otro lado,
si ellos producían forraje o tenían que importar
el forraje, porque no olvidemos que sobre todo
los rumiantes necesitan comer, forraje sí o sí para que
buena gestión se haga, se hagan en condiciones.
Entonces, vimos aquellos países
que no producían nada.
Por esto, simplemente porque
no tenían agua y entonces tenían que importar la
mayor parte de los forrajes y dijimos Bueno, pues esto puede ser, puede ser interesante
y entonces, bueno, pues ahí fue cuando nació la idea
de empezar a desarrollar este este proyecto del orden acuerdo
del brevemente también.
Puede decir exactamente qué
es eso del forraje verde hidropónicos, La hidropónicos
pura es cultivar, sea lo que sea cultivar en agua
o en agua con fertilizantes y después las proponía cultivar
en sus tratos, bien, sea perlita la roca coco,
cualquier tipo de sustratos.
Bueno, pues, precisamente el
forraje verde hidropónicos necesita lo que es lo
que es cultivar, pero el hidro ponía pura sola, con agua, ni siquiera fertilizantes, no hace falta añadir ningún
fertilizante, por lo tanto, estamos teniendo un
producto totalmente ecológico de un producto totalmente bueno
y para destacar, exactamente, que benefician, diría, que
tiene esta tecnología que está desarrollando en
nuestras instalaciones, para nuestros clientes, lo primero es que están
dando alimento fresco durante los 365 días del año,
son muy importante, las propiedades, alimentos,
se van perdiendo conforme va pasando el tiempo, es
decir, si producen, por ejemplo, una falsa y desde que se recolectan
alfalfa la tienen que enseñar, la tienen que mandar a
otro país y demás, que han pasado 3 meses, 4 meses, no está igual que al principio,
entonces forraje verde hidropónicos, que permite dar forraje
todos los días sin necesidad de ensilar.
Otro tema importante en la calidad.
La catedrática de del departamento
de nutrición, nos decía que la calidad que que
se venía dando en el producto tiene igual que si cultivadas el
mejor forraje exterior en Suiza, que era mejor entonces, bueno, la
calidad era muy importante.
Otro de las cosas buenas
para parar el ganadero es que el valor nutricional
siempre es el mismo, el problema que tienen en la
ganadería, los veterinarios, que formulan las las dietas
de los animales es que hay veces que es alfalfa,
o ese ese tipo de alimento viene con unas características
nutricionales graves que tienen que estar formulando continuamente, cambiando la formulación
continuamente.
Este forraje a ser exactamente
siempre igual hace la formulación al principio
y lo dice, bueno, pues esto de esta cantidad de cebada,
de esta cantidad, de esto, otra otra cantidad
y siempre va a ser igual, no les vuelven locos a
los veterinarios, a los que hacen la dieta
de nutrición, también sabemos que debe tener
cierto beneficios, además para el ganado, que ya nos contó Fuensanta.
También para el medio ambiente.
Cuentan es un poco sobre eso.
Se ve perfectamente tener en cuenta
que el principio principal, es que el consumo de agua se
reduce en un 85 por 100 con respecto a el cultivo
tradicional, al exterior, achacaremos, cultivar alfalfa
en el exterior o Madrid -forrajeros lo que sea
y hay que en esto, en lo nuestro se se reduce
en un 85 por 100.
Entonces, bueno, eso es
importantísimo hoy en día, que el otro factor importante es
que no estamos contaminando, como se ha dicho antes, no, no
se utilizan ni plaguicida, ni insecticida, ni fungicidas,
ni siquiera fertilizantes no se utiliza absolutamente nada.
Entonces, bueno, pues no está
contaminando el medio ambiente porque, qué no se utiliza
absolutamente nada, hizo con algún juez cultivar
sino hechas, abono? Si no le echan nitrógeno
a la derecha, bueno, pues precisamente porque
el ciclo de cultivo es tan corto que son aproximadamente
unos 8 días, el ciclo de cultivo, que el propio almidón del grano, o sea, cogemos el grano de
la cebada, por ejemplo y el propio almidón que tiene la
energía que tiene ese almidón, te permite desarrollar el forraje
hasta unos 20 o 25 centímetros sin necesidad.
Solo con agua, solo.
Entonces, claro, pues ahora es
un alimento muy apetecible.
Esa es la otra cuestión que sea
apetecible para el ganado.
Una vez que ya lo conocen
el primer día, a lo mejor le choca un poco, pero una vez que ya lo conocen
muy apetecible para ganar y todos en
que se traslada, pues todo eso se traslade al final
en que la calidad de la leche, por ejemplo, en el caso de que
la explotación sea lechera, la calidad de la leche, bueno,
pues es extraordinaria, con un contenido en materia
grasa muy importante, unos contenidos.
Después den proteína, también
muy importante, igual que, por ejemplo, en el tema
de la carne fue lo mismo sacar unas calidades muy buenas.
Nos encontramos, con la profesora
e investigadora de la Universidad de Murcia,
Fuensanta Hernández, a la que agradecemos que haya sacado
un folleto de su agenda para contarnos qué tipo de
aplicaciones desarrolla, junto a su grupo, y traslada
a empresas como la que nos sumamos como la
que vamos a conocer hoy, Santa que tan estas, muy
bien, gracias, cuenta -nos como sujeto colaboración con
la empresa que visitamos, pues la colaboración surge
a través de la otra y la empresa, la que la oficina de
transferencia de resultados de la investigación de la
Universidad de Murcia, la empresa, quería desarrollar un proyecto
sobre cultivos hidropónicos, para alimentación animal y
contacto con la otra, y la otra pensión que nuestro grupo,
que nutrición y alimentación animal era el más adecuado para desarrollar
este proyecto.
Y por qué la necesidad de
alimentar con forraje a los animales, bien, los animales
que tenemos en ganadería, pues son casi todo o miembro,
o herbívoro, vale? Eso quiere decir que su
aparato digestivo, evolucionado a lo largo de la
historia para el consumo y la decepción de los
alimentos verde, de lo que son los forraje,
defensa, entrega, preguntarle en qué había
consistido el trabajo que desde la Universidad de
Murcia habéis aplicado, pues de optimizar todos
lo que tenemos, como he comentado ya anteriormente,
hemos participado en todas las fases de producción,
optimizando las y ya al final, una vez que tenemos el forraje,
lo que hemos hecho ha sido estudiar su valor nutricional y ver cuál es el momento óptimo de
aprovechamiento para dárselo de comer a los animales y de
qué manera, comprobar, y eso te estáis que se alimentos
óptimo para alimentar al ganado.
Bueno, también hemos hecho pruebas
con animales, en concreto, las hemos hecho en la granja
200 universitaria de la Universidad de Murcia y hemos hecho prueba el caprino
entre caprino, de producción lechera, y el cordero en crecimiento.
Entonces, hemos introducido
en las relaciones los forrajes verde hidropónicos, y después hemos controlado la
composición y producción de leche, así como el crecimiento de los
corderos y de esa manera, hemos establecido que actúe para
introducción en relaciones de este tipo de animales.
Hoy transfiere hemos conocido
este proceso de producción de alimentos y nos
hemos acercado al trabajo que la Universidad de Murcia
realista para optimizarlos, así como para alcanzar el mayor
rendimiento del cultivo en las mejores condiciones
ambientales.
Hoy, en un científico, en el super, vamos a hablar de unos productos que, aunque producen repulsa en mucha
población, en mi opinión, han llegado para quedarse
los insectos.
La entorno ya es el consumo
de insectos por parte de los seres humanos actualmente
hay más de 2000 especies aptas para el consumo humano,
sin embargo, en la cultura europea realmente
no está muy arraigado.
Hay que indicar que hay otros
continentes, como África, como Asia, como Oceanía,
como América, donde están al orden del día se
toman larvas de avispas, se toman gusanos, se consumen Saltamontes fritos,
se consumen horas.
Eso allí es normal.
Aquí y desde luego, bueno.
A día de hoy, en la Unión Europea, y según el nuevo reglamento vigente,
hay aprobados 4 tipos de insectos.
1, las larvas del gusano
de la harina, las larvas del escarabajo
del estiércol, el Grillo doméstico y la
angosta migratoria.
Eso sí hay que indicar
que continuamente se están presentando nuevas
solicitudes de nuevos.
Consumo de insecto tiene
3 tipos de ventajas.
Las primeras son nutricionales, son
una muy buena fuente de energía, son una excelente fuente de
proteína de alta calidad.
También aporta ácido graso es un mono y saturado, Trípoli, saturados,
y determinadas vitaminas, y determinados minerales con
alta actividad biológica.
Por otra parte, también tiene
ventajas medioambientales si la comparamos con el mundo animal.
Realmente se necesita menos
tierra y menos agua para producir los insectos.
Además, las emisiones de metano,
las emisiones de amonio, las emisiones de gases de efecto
invernadero son muy bajas, regla, y si las comparamos y
las relativizamos con el mundo animal, ahora
bien, yo siempre digo que no hay que comparar con el mundo
animal continuamente y elegir entre 1 otro la producción de carne para
quien le usted perfecta la producción de este tipo de
insectos como alternativa también, y, por otro lado, hay una tercera
ventaja que la ventaja económica.
La aparición, la irrupción
del consumo de insectos, de la homofobia, ha dado
lugar al nuevo negocio y la nueva línea comerciales
que antes no existía.
El consumo de éxito por humanos
también tiene ventajas, pero hay que indicar una cosa, aunque mucha gente le produce
repulsa este tipo de insectos.
Han pasado todos los controles
microbiológicos, todos los controles actos
psicológicos, y se crían en unas condiciones
de higiene maravillosas.
Por eso no hay que tener
ningún problema y en las que aparecen muchas
personas no puede venir.
De ahí cuál es la principal ventaja? Pues como un nuevo alimento que aparece, pero igual
que han ocurrido, como muchos otros, pueden aparecer
realmente al elegidas.
Por eso es obligatorio que en todos
los envases de los insectos aparezca la presencia de posibilidad
de aleje Por qué Porque pueden producir
y tolerancia o pueden producir determinado
tipo de alergia.
La presencia de proteínas
en los insectos, que no a lo mejor hay en otros
tipos de frontera.
Alimentación.
En la aceptabilidad está
la clave, vamos a ver, para que nosotros consumamos un
alimento, no todo depende de su estructura química, no depende
de su valor nutricional, incluso no depende únicamente
de su capacidad sensorial, sabor textura, aroma, etcétera.
También tenemos que aceptarlo
psicológicamente y en la cultura europea.
Hay baja aceptabilidad para
este tipo de productos, aunque estructuralmente sean
perfectos y broma teológicamente inútil, vivamente
muy adecuados.
Por eso, las empresas que quieran
hacer negocio en este sector deben trabajar mucho en la
psicología del consumidor para poder tomar insectos, igual
que ocurre en otros países.
En mi opinión, si solamente hay que darse un paseo
por las superficies comerciales y cada vez hay más tiendas que se
están vendiendo, de hecho, está previsto que en 2027
hay una facturación de casi 5.000 millones de euros
en este tipo de productos.
Ahora bien, para que den
el salto definitivo, las empresas que lo distribuyen
tienen que luchar y centrarse en 2 objetivos 1
la fiabilidad psicológica y 2 que la gente huya del miedo
a este tipo de productos.
Pero, ojo, recuerde que, aunque
le den a los insectos en otras culturas, también
a algunos productos que tomamos nosotros en nuestra
vivienda habitual, la clave está.
Si quieren seguir aprendiendo
de ciencia y fomentando su espíritu crítico, nos vemos la semana que viene
aquí en un científico en el supermercado.
Actualmente nos enfrentamos a un
ecosistema en continuo cambio.
Ello lleva a adaptar los
servicios públicos y privados a las necesidades
derivadas de la nueva era digital.
Por suerte se ha creado la agencia
de transformación digital de la Región de Murcia por parte
de la Fundación Integra.
Este proyecto lo que pretende
es justo eso, impulsar la transformación
digital en la región a.
Vamos a rehabilitar un entorno que
nació como una pequeña ciudad, con una iglesia, lo están
viendo un teatro y vamos a convertir esa
antigua ciudad en una gran nueva ciudad.
Este proyecto estratégico pretende conseguir una
Administración totalmente digital, más moderna, cercana y eficaz.
Además, también se trata de
convertir a la Región de Murcia en un territorio líder en
lo que a digitalización se refiere tanto a nivel nacional como internacional.
Así esta agencia será el
centro neurálgico del nuevo ecosistema digital
de la región.
Vamos a descubrir más sobre ella.
Bueno, pues nos encontramos
con Javier Martínez y la vez que es el director
general de Informática y Transformación Digital de la
Región de Murcia y de un poquito en la entradilla sobre la agencia
de transformación digital y quién mejor que no, para contarme
en qué consiste.
Muy bien, pues la labor de la
agencia de transformación digital es la apuesta del Gobierno regional
por la digitalización.
Para nosotros la digitalización
no es un fin en sí mismo, es una herramienta para mejorar
la calidad de vida de los ciudadanos de la región
y de nuestras empresas.
Toda la parte digital está dividida
en varias direcciones generales: una fundación, la parte sanitaria,
por otro lado, y pensamos que lo mejor era
tener un único organismo, una única organización,
un único órgano para poder transformar digitalmente
nuestra región y también para posicionar
a nuestra región como un referente a nivel
no solo nacional, sino también a nivel internacional
en materia de digitalización.
De ahí que el presidente, Fernando López Miras, nos pidió que
hiciéramos una apuesta clara por la transformación digital y se
creó el pasado mes de octubre.
La agencia de transformación digital, que empezará a funcionar
el 1 de enero de 2024, este entorno será el núcleo de
transformación de nuestra región, y se convertirá en un
polo tecnológico de referencia, la única de toda
España que aglutine todos.
Todos los servicios de informática
y telecomunicaciones de todas las administraciones
regionales, incluyendo las competencias
de educación y sanidad.
Usted tiene un doble objetivo.
Por un lado, transformar nuestra, nuestra Administración engloba todas
las competencias de vigilancia porque las engloba no por el
hecho de centralizar, sino por el hecho de tener
una estrategia común para tener una única ni
una única estrategia.
Pues viene muy bien a la hora de definir, por ejemplo, todo
el tema del presupuesto a la hora de la organización
de equipos, pero también a la a la
hora de posicionar no fuera de nuestra región, porque
no solo queremos conseguir que las grandes empresas
tecnológicas a nivel mundial vengan a nuestra región y nos
vean como una región que facilita la inversión
en el mundo tecnológico y que apuesta decididamente
por por todo lo que es la transformación,
la transformación digital.
Como digo, esta agencia va a ser
pionera a nivel nacional.
Es la primera agencia en España que tiene el 100 por 100 de las
competencias digitales.
Es cierto que existen otras
otras agencias en Madrid, en Cataluña dice incluso
también en Andalucía, pero no hay ninguna que tenga el 100
por 100 de las competencias digitales.
También podamos decir que ya hay otras comunidades
autónomas que nos han llamado para decir no como lo hemos hecho
porque lo hemos hecho y que quieren trabajar también
en esta línea, con lo cual la UTE de la agencia
de transformación digital nos va a posicionar como
un referente.
Ya no se está posicionando como
un referente nacional en el ámbito de la digitalización, pero también nos va a posicionar
como un referente en el ámbito internacional.
Nosotros queremos que
nuestros chavales, los que estudian en informática e
ingeniería telecomunicaciones, cualquier formación profesional del
ámbito digital que no se tengan que ir a Madrid o a Barcelona, sino que se queden aquí porque
las empresas vengan aquí y también nuestras empresas, nuestro
tejido productivo digital que tenemos muchas y grandes
y buenas empresas, pues sigan creciendo o no al amparo
de la Administración, pero también al amparo de estas
grandes tecnológicas, que todos conocemos y se cree
ese ese ecosistema digital en nuestra región, porque
nos permita, como digo, ser una ser una referencia.
Cuál es el punto de encuentro
entre acero física y arte? Hoy nos alejamos de edificios,
buques o puentes, que es a lo que nos remiten
los 2 primeros conceptos, gracias al ingenio y a la
creatividad de personas que lo utilizan para el arte.
Concretamente para la música en
pie es el punto de encuentro esa persona capaz de plasmar
en un instrumento musical la capacidad de control de
la liberación del metal, es decir, los distintos sonidos? .
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Conocemos el trabajo del grupo
musical crudo Pimenta.
Su inconfundible.
Sonido es fruto de su espectacular.
Talento y experiencia, pero también de la ciencia.
Algunos de los instrumentos que acompañan sus actuaciones están
fabricados por ellos mismos, es su reinterpretación de
instrumentos ancestrales traídos al siglo XXI.
Hablamos de acústica y de las
características del sonido, intensidad, tono y Timbre que corresponden a 3 magnitudes
físicas, amplitud de honda frecuencia de
honda y contenido armónico o forma de la humildad.
Hemos dicho que estos instrumentos
hacen vibrar el metal y la característica del sonido
que les permite distinguir una fuente concreta.
La voz de cierta persona o un determinado instrumento musical
es el timbre a través del timbre, somos capaces de diferenciar
2 sonidos, de igual tono grave o agudo e
intensidad cierto volumen pero que se diferencian en
las ondas acompañantes de la honda base o sonido puro,
llamadas armónicos, concepto del que ya hablamos
en otro programa.
En la naturaleza no existe
ese sonido puro libre de armónicos y tampoco en los
instrumentos musicales.
El primer instrumento que conocemos
provienen de la cultura relacionada con la búsqueda de tonos graves.
En la música tradicional lo
encontramos en África, fue Hamaika o en México, pero reinterpretado con materiales
y tecnología de hoy.
Es un tipo de instrumento y vio zona, y la MEL homófono esto
es su propio cuerpo, produce el sonido sin necesidad
de cuerdas, membranas o tubos de aire,
y está formado, por una serie afinada de lengua
que suenan al ser pulsadas con un timbre muy reconocible que
nos indique que son metálicas.
Pero cómo conseguimos
ese sonido grave? Que buscamos? Ese tono.
Pues al final malo, ya hemos dicho que el tono no se corresponde
con la magnitud física de la frecuencia que se
expresa en energía, cuanta más baja la frecuencia, más
grave, el sonido y mayor, la longitud de la onda, las 3 placas
de este instrumento están fijadas mediante un puente, una
especie de prensa, que la sujeta por una de sus lados, permitiendo en las lenguas etapas
más largas o graves o más cortas, agudas, se afinan
instrumento al tono que interesa.
Pregunta.
Gracias.
Bien, el otro instrumento
que conocemos se podría decir que es la madre
de todas las diputadas.
Todas las entrañas, también
de tradición Africana, ha sido en el sur de Estados Unidos, donde se ha utilizado y desarrollado
más dando lugar a música es como los.
Entre otras.
En esta ocasión los tonos se
consiguen jugando con la vibración de una sola acuerde de
acero templado, solo la longitud permite partiendo
de un dato fundamental hasta 3 octavos, una por encima cuyo tono no tiene
el doble de frecuencia de, la nota fundamental y
otra por debajo, cuyo tono no tiene la mitad de la
frecuencia de esa libertad.
Ya tenemos los instrumentos
con el tono deseado, pero ahora nos vamos de concierto,
y queremos que suenen con una intensidad que permita
que todos los asistentes los escuchen para ello necesitan
una caja de resonancia o algo mucho más práctico, que es un
traductor; un dispositivo capaz de transformar o convertir una
determinada manifestación de energía de entrada en otra
diferente de salida, son las llamadas pastillas;
unas bobinas de cobre, enrollarse anónimas, que recogen las
liberaciones de las cuerdas.
Las ondas mecánicas y las convierten
en impulsos eléctricos señales analógicas que son enviadas
a un amplificador, las pastillas son a los instrumentos.
Lo que los micrófonos son.
Alabo, la intensidad se
mide en decibelios y es conocida comúnmente
como volumen.
Como curiosidad, la presión
sonora del paso de una hoja del libro es
de 10 decibelios.
Mientras que un concierto de ruptura
genera unos 100 decibelios, el oído humano experimenta sensación
de dolor a unos 140 decibelios y sufre un daño irreversible
a los 160.
Todo lo que hemos visto y escuchado es el resultado de la
observación y el razonamiento, una serie de actividades
intelectuales y manuales destinadas a recabar información
para resolver un problema, además realizados por
personas capaces de generar ideas, ponerlas a pruebas, difundirlas y aplicarlas.
Yo no sé ustedes, pero a mí todo
esto me suena a ciencia.
En el programa de hoy vamos a hablar
de un líquido que es vital para nuestra existencia,
y no, no es el agua, la sangre circula por nuestras
menos como un sistema perfectamente equilibrado.
Cualquier fallo puede llevarnos a desangrar unos o por el contrario
a que se forme un cuadro 1 que deriven trombosis investigadores
de la Universidad de Murcia.
Llevan décadas estudiando las
enfermedades de la sangre y ahora, gracias a un proyecto
de la Fundación Séléka podrán descubrir el papel de la
genética en estas patologías.
Hola, Javier debe mucho año investigando la enfermedad
de la sangre, concretamente hoy centrado
en el tema de la tasa, pero que la multa, si hay que mover,
puedan en el funcionamiento del organismo le han mostrado
un sistema fundamental para un organismo como el nuestro, tenemos un corazón que
cumplía la sangre y que lleva energía a llevarse
células a todas, a todas las partes del organismo, y eso circula por unos
vasos sanguíneos.
El problema es que si esos
vasos sanguíneos se rompen moriríamos desangrados
en breves minutos, por lo tanto es necesario un
sistema capaz de mantener ese sistema circulatorio evitando
las complicaciones letales de una ruptura vascular del delito
y, por lo tanto, evitar el riesgo de desangrado.
Esa es la función del sistema
como estratégico, y han tocado mucho el tema
actualmente trabajando en un proyecto de la Fundación Séneca.
En qué consiste? Bien la ley, mostrase un
equilibrio muy fino, entre elementos que van a
favorecer la formación, del cual bulo y los elementos que
impiden la formación del juego para que precisamente podamos
responder adecuadamente a cada circunstancia.
Si ese equilibrio se rompe, vamos a tener 2 consecuencias.
Patológicas, vamos a tener
2 enfermedades, por una parte, la hemorragia
del sangrado y, por otra parte, la trombosis, la trombosis es la principal causa
de muerte en nuestro mundo, no solamente sociedades
desarrolladas, sino incluso países del tercer
mundo en vías de desarrollo, y es una problema fundamental
dentro de los componentes que desequilibra de ese sistema
estático hacia un Estado de formar trombos.
Hay unos componentes ambientales
abierta, hay componentes del tabaco, pero también hay un componente
genético importante.
Esa búsqueda de ese componente
genético es lo que nos interesa a nosotros, porque a pesar de que se conoce
que ese componente genético es muy importante desde
hace cientos de años, el número de elementos genéticos implicados en desarrollar
enfermedades traumáticas es desgraciadamente muy
corto, muy escaso.
Entonces, nuestro proyecto lo que pretende es buscar nuevos
elementos genéticos para poder identificar aquellas
personas con mayor riesgo, otro en botica indefinida.
El pronóstico que tienen,
evidentemente, incluso, realizar un tratamiento específico
para esos pacientes, y hemos hecho caso lo hace con
un paciente muy concreto, no son aquella lo que le falta,
una vena que la vena cava, ese es nuestro nuestro objetivo.
Por dónde empieza nuestro proyecto.
De hecho, el estudio surgió por
un hallazgo casi casual; la identificación de un paciente
del Hospital del Reina Sofía, que tenía una patología
traumática muy grave, con una base genética
muy bien conocida, y que tenía una malformación
bascular entonces, estudiando analizando y valorando
la posible conexión entre los 2 sistemas, nos dimos cuenta de que podía
existir una relación entre una situación de enorme riesgo, otro, el Ártico; una malformación congénita como
es la Agncia de la vena; eso lo confirmamos en un
estudio internacional, colaboración con otros grupos,
demostramos que efectivamente esa esa alteración genética favorecía el desarrollo de esa
malformación vascular, y nos dio pie a plantear el
proyecto que presentamos en la Fundación Séneca y que es este caso darle la
vuelta a la tortilla.
Seleccionar pacientes con
la génesis de bien acaba porque pensamos que
en esos pacientes pueden existir nuevos mecanismos que
expliquen el riesgo traumático, factores de riesgo muy graves
que hasta la fecha nos han descubierto analizando
esos pacientes.
Creemos que vamos a encontrar
nuevas defectos genéticos que favorecen el riesgo de trasvases, aunque pueda parecer que la
investigación es muy concreta para el que puede ser importante.
Primero para saber lo que está pasando de
una gran frustración de muchos pacientes con
enfermedades raras y la trombosis es una enfermedad
muy común, pero hecho de muchas enfermedades
raras individuales diferentes entre sí es no saber qué diagnóstico
tienen a un paciente, le tienes que decir.
Tú tienes una trombosis
porque tienes esto, y eso tiene mucha importancia, no solo diagnóstica para el paciente, sino también podemos definir
el pronóstico que tiene, si va a tener una recurrencia
traumática, incluso para el tratamiento
qué tipo de tratamiento hay que administrar por cuánto tiempo y por supuesto algo fundamental, que
va a ser el futuro inmediato, que es la terapia génica.
Si no están bien, las técnicas
de terapia génica se van desarrollando como
se están desarrollando, y nuestro grupo está trabajando
en este ámbito.
Solo sabiendo cuál es la base
moléculas de la enfermedad, podremos corregirla.
Cuáles son los resultados que
tener de este proyecto? Nosotros pensamos que
vamos a encontrar, que hay una gran cantidad de
pacientes con esta malformación, va a tener la esta proteína alterada, con lo cual va a demostrar nuestra
hipótesis inicial de lo que ha surgido todo, pero también pensamos que otro
porcentaje de pacientes puede que tengan otras otros
genes alterados, y sería y de esa manera vamos a
identificar nuevas promocionemos genes, que son la causa
de las trombosis.
Esto pensamos que al seleccionar al
seleccionar estos pacientes.
Nos va a dar una información que hasta ahora no
existe, porque es original, el diseño experimental
en otros países, otras investigadores que también
están en el campo.
Nunca han cogido, está esta
población de estudio, 2.
Pensamos que de esta manera vamos
a encontrar nuevos trenes, que pueden explicar la trombosis
que conocimiento, ayudar a favorecer a lo que se
conoce como medicina personalizada.
Efectivamente, eso es casi el
objetivo de todo, ahora mismo, de toda la investigación
biosanitaria, conseguir un diagnóstico preciso
para cada persona individualmente y precisamente ahora, con las tecnologías que nos permiten
conocer las las variantes genéticas que cada 1 tiene de forma
precisa, personalizada.
Podemos decir que qué tratamiento va
a ir mejor en cada situación.
Todavía se necesita muchos estudios
para conseguir que esto se lleve a la práctica clínica.
Ahora mismo estamos en periodo
de investigación.
Por eso es muy importante que
la gente que participe de estudios, de investigación básica, para poder ver el alcance que puede
tener lo que estamos estudiando, lo que estamos encontrando a la
hora de poder trasladarse, luego a una clínica más rutinaria
en el hospital, con mucha gracia homogénea, pero que sea un éxito en declaración.
Muchas gracias.
Una moderna inteligencia artificial
podría imaginar origen Murcia, como una secuela de la famosa película
de Cristo Fernán, donde Leonardo dedicatorio alucina,
acatando un queso fresco de Caravaca acompañado de un espectacular
vino de huellas.
Pero no es el caso, se lo
pierde origen Murcia, es una asociación que reúne las
8 denominaciones de origen protegido de la Región de Murcia, alejada de la ficción la ciencia
detrás de este sello de calidad sí que es toda una historia para crear
una denominación de origen protegido.
Primero tenemos que conocer bien la
zona donde se hace el producto.
Esto significa realizar estudios científicos que nos permitan
entender todos sobre esa área concreta Cómo como es geográficamente el clima que
tiene la tierra y su geología.
Factores como la actitud,
la cercanía al mar, las horas de exposición solar, la naturaleza del suelo ya sea
cariz o arcilloso volcánico.
Todo eso influye en cómo
va a ser el producto.
Así podemos hablar de las
denominaciones de origen vino de huellas Jumilla, Yecla,
de la roza de Calasparra, del pimentón de Murcia, de la pera, de Jumilla o de las denominaciones
de origen protegido que esos de Murcia.
Y que eso de Murcia el vino, cabe aclarar que en comparación
con la denominación de origen protegido, una IGP indicación
geográfica protegida, no requiere que todos los
ingredientes o etapas productivas se den necesariamente
en la misma área o, recién en cualquier caso, una
vez determinada la geografía.
Debemos fijarnos en qué tipos
de plantas o animales se adaptan mejor a esa zona y producen buenos productos, para
eso lo mejor es investigar sus genes y descubrir de qué manera afectan a
su salud, crecimiento y resistencia al mismo tiempo que nos aseguran
una alta calidad.
El siguiente paso consiste en
hacer pruebas científicas para ver qué cosas químicas tiene
el producto y, como sabe, y si siente cuando no probamos.
Para ello utilizamos laboratorios
que nos permitan medir esas cosas específicas, esos
parámetros físico -químicos, como el azúcar, los ácidos y los robos que
determinan el sabor del producto.
Eso que los científicos llaman
propiedades organolépticas.
Además de determinar aquellos
compuestos como vitaminas o grasas, quienes ayudan a valorar sus
cualidades nutricionales.
Pero si algo distinguió un producto
con denominación de origen protegido es el seguimiento, tiene
las reglas muy específicas sobre cómo, cuándo y dónde hacerlo.
Reglas que basadas en la
investigación científica nos permiten hacer las cosas
de la mejor manera posible durante todo el proceso productivo.
Por último, y muy importante,
tenemos la obligación de asegurar que nuestros productos con
denominación de origen cumplen con todos esos criterios
que hemos establecido.
Esto significa realizar
controles regulares siguiendo la cadena de producción
para saber de dónde viene todo sin este control y trazabilidad
empresarios y consumidores quedaría más vulnerables y expuestos
ante fraudes o riesgos sanitarios.
Aunque una denominación de origen
protegida puede tener un enfoque principalmente
agrícola y gastronómico implica una cantidad significativa
de investigación científica para establecer y mantener la
calidad y autenticidad de los productos que llevan
esta denominación.
Los aspectos científicos son
esenciales para garantizar que los productos cumplan con
los estándares específicos de la denominación de
origen protegida y que los consumidores puedan
confiar en su calidad y origen.
Buenas noches, familias
amigos una vez más con todos ustedes experimento.
Con objeto de regalo que aparece
o de decoración, que aparecen muchas películas en
muchos hogares que ahora no se ve nada está cabellera que parece
que sea de hilo de pescar, la entiendo no y se ve
la oscuridad total, muy bonita, muy sugerente.
Aquí como tenemos el ambiente no
se aprecia tanto el contraste pero se ve estas puntitos de las
terminales de cada fibra, un color azul, violeta.
Pero durante el viaje de
la luz por la fibra no se ve nada por el exterior.
La luz está saliendo de este soporte, viaja por el interior de la fibra, pero no se expande, no se escapa
de la guía ópticas, porque en definitiva esto es una
guía, óptica, una fibra óptica, está toda la luz guiada por aquí.
De hecho, la fibra óptica
de alguna forma se utiliza para comunicación
porque no se pierde señal por las paredes.
También se utiliza para investigar, para ver cómo tenemos a unas
partes del organismo, porque hay que operar o
hay que intervenir.
Esta forma de verlo es estéticamente
muy bonita, pero yo iba a presentar una forma
que yo creo que es más visual, y para ello voy a utilizar una
barra de metacrilato.
Aguanta, dando soporte, la podía
aguantar yo con la mano, pero prefiero que se vea
limpia la imagen.
Un puntero láser para ver
lo que va a suceder, y me voy a ayudar porque
el puntero láser, si nos fijamos, no se ve la
trayectoria del rayo láser cuando está saliendo llega a
mi mano y para que se vea, pues, conviene que interactúe la
luz con alguna particular.
Suspensión polvo humedad o humo, en este caso.
El humo que proporcionan estas
barritas tan aromáticas.
Que mucha gente utiliza
para ambiental.
Hogar, para concentrarse.
Como se ve, cuando pega la luz
con las partículas de humo se de parte de la trayectoria
de la SER; y ahora vamos a ver qué pasa
cuando la luz de la SER llega a Navarra desde las
paredes superiores.
Aquí dentro se ve la trayectoria de
la serie y por aquí se ven más o menos el camino que sigue la luz.
Vemos que se desvía en la
trayectoria que tiene ese, desvía al entrar dentro de
la barra de metacrilato.
Eso se llama retracción,
y el humo incienso, nos ayuda, y suavizar esa
trayectoria por aquí también sale un poquito, y si somos observadores, la trayectoria de salida es paralela
a la trayectoria de entrada, la luz en el interior del
metacrilato se retracta quiere decir, se desvía rebota y sube
para arriba otra vez.
Aquí sea un poquito la parte
que sube reflejada, pero en fin, esto parece que no tenga nada
que ver con la viva.
Soplar que se nos paga.
Ese plan se apaga, así parecido.
No tenga nada que ver
con la fibra óptica hasta que hemos mostrado
aquí la fibra óptica.
No deje que la luz salga de la
que viaja por su interior.
Vamos a ver qué pasa cuando
yo envío luz desde un extremo del metacrilato, queremos que, dependiendo del
ángulo con el que incida, se produce un fenómeno que en física
se llama reflexión interna total.
La luz entra, no sale nada por aquí
porque mide nos ilumina, no sale nada, por aquí mide, nos
ilumina, no sale nada por aquí, pero por ese extremo está sucediendo
lo mismo que sucedía en esta fibra, que vemos.
Aquí se ve un poco mejor, que ahí no
sabía nada por dentro la fibra se ven los las reflexiones
que se producen dentro, porque aquí hay algún
tipo de impureza que hace que se vea mejor,
pero si no lo importante es que no sale nada y según el ángulo con que incida pues cambia el
ángulo con que se refleja, pero no sale absolutamente nada.
Hemos construido una fibra óptica
con una barra de metacrilato y visualmente.
Es el equivalente a este tipo
de fibras, pero grande, en este caso, con una vara
de metacrilato.
Nos vemos la semana que
viene en experimento.
Han escuchado alguna
vez que el número abrió con la secuencia, es decir, buena tiene unas características
especiales, es un número mágico.
Pues bien, hoy en el
cazador de mitos, hablaremos del número.
El número de augurio, también conocido como la
secuencia de horas, si se refiere a una secuencia de
números en la que cada número, en la suma de los 2 números
anteriores, la secuencia comienza con 0 el
número 1 por tanto en la siguiente 0 1 1 2 3 5 8 13 21 34 55 así
podemos seguir sucesivamente a lo largo de los siglos.
Este número áurea ha sido objeto
de muchos ámbitos de creencias populares, por ejemplo, se hablaba de que era
un número sagrado y algunas culturas han considerado
el número augurio como número mágico y han encontrado su presencia en
varios patronales naturales y arquitectónicos.
También este número se ha sugerido que es un indicador de
proporción perfecta.
Se encuentran muchos patrones
en la naturaleza, como en la formación de conchas
hojas ramas de los árboles, y también incluso será asociado con
un predictor de éxito financiero, y lo utilizan este número para
predecir los mercados bursátiles.
Están muy bien en la matemática y en la ciencia con propiedades
mágicas e incluso uso con que nos pueda ir mejor
a nivel financiero.
Es totalmente incierto, y no hay ninguna base científica
que lo soporte y hasta aquí el miedo de hoy, pues
espero la próxima semana para desmontar un nuevo
ámbito de la ciencia.
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