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Sabían que de todos los complementos alimenticios destinados al deporte solamente unos pocos cumplen lo que realmente piden las autoridades europeas para demostrar efectividad; cuáles? Por ejemplo los Omega-3 pero lo tienen pecado y lo tienen los frutos secos; 2, la creativa, que no la carne y Pina y 3 la cafeína. Ahora bien, en un café solo en un café expreso, 75 miligramos de cafeína puedes con ello conseguir aumentar la memoria y aumentar el aprendizaje; y si 10 o más, 3 miligramos de cafeína por cada kilo que pese es una hora antes del ejercicio, disminuirá tu, sensación de fatiga y retrasarán la aparición de la misma. Bueno, la tesis empieza por darle un intentar darle un segundo uso a todos los productos que se van generando, sobre todo los de origen vegetal que se podrían utilizar para alimentación humana -teñido de textiles, con tintes naturales es una actividad cultural milenaria, el color obtenido está determinado por la delicada interrelación y manejo de los múltiples elementos y reacciones químicas que intervienen en su proceso. Una alimentación ventana pudo llevarse a cabo sin ningún tipo de problema, pero hay que emprender una serie de pautas. En este caso lo que vamos a trabajar en el proyecto Séneca es intentar conocer los padres que ya tienen problemas de alergia. Estoy segura y que muchos reconocer es la empresa donde nos encontramos hoy un lugar donde se fabrica desde 1963 la cerveza, símbolo por excelencia de los murcianos. Quedamos con María Jesús Pero Yago, profesora e investigadora de la Universidad de Murcia, que trabajan mano a mano, punto a la Estrella de Levante para optimizar al máximo los subproductos que se generan tras la elaboración de la cerveza. Muchas gracias por venir a esta entrevista, que es amplia, y cuáles son sus objetivos, que fue también Activities un grupo de transferencia de la Universidad de Murcia constituido por profesores del área de nutrición y broma antología y que está enfocado. Bueno, nuestra visión es llevar a cabo una investigación centrada en el estudio de los alimentos y sus propiedades saludables y su funcionalidad. Y que son 2 puestos directivos y porque pueden ser saludables para nosotros son compuestos. Que encontramos en los alimentos de origen vegetal, que no están catalogados como nutrientes, que no son ni vitamina ni proteínas ni minerales, pero que hoy en día es bueno. Ya hace una década se conoce que tienen un efecto beneficioso para el organismo y que aplicaciones; habéis logrado sacar qué productos habéis conseguido a través de esos productos que ha dicho las principales aplicaciones, sobre todo en productos de panadería o galletas, o panes incluso coches, o incluso en zumos o es muy fácil para incrementar el contenido en fibra. Además, tienen la ventaja de que si utilizamos esta fibras que son recabase en frutas o ricas en verdura suelen tener más fibra soluble que la fibra de cereales, que son las que más se utilizan, y también conseguimos productos de panadería, con un perfil nutricional mejorado que hoy en día, pues tenemos ahí una batalla importante frente a los azúcares simples. Estamos con Juan Antonio López, que director técnico de la empresa Estrella de Levante, con Antonio, porque es tan importante para la empresa Estrella de Levante, la investigación, la tecnología y la innovación. Para nosotros llevamos muchos años intentando reducir nuestro impacto ambiental y eso requiere parte de trabajo propio de la empresa, pero muchas veces cuando llegas a un límite tecnológico necesitar la innovación y ahí tiene que buscar el conocimiento y para eso apoyarnos en la universidad, que es donde está siempre el conocimiento de estas regiones, vemos que tenéis como una apuesta bastante fuerte por aquello de buscar cómo utilizar todos los productos que se generan en vuestros procesos, porque esa tendencia, porque importa tanto eso para Estrella de Levante. Bueno, en el extremo de Levante tenemos la suerte de que tenemos contacto directo con el campo, no con los agricultores, que son los que producen en la materia prima. El proceso de elaboración de cerveza abarca desde el cultivo de cebada la transformación de la cebada en Malta, y lo hacemos aquí en nuestra propia, en la propia fábrica. Y luego el proceso de corrección para tener luego, finalmente, mostró que transformaremos con la levadura cerveza. Todo ese proceso or genera una cantidad de subproductos que hemos buscado siempre que tengan una salida valorice. Hable más intentar llegar a alimentación humana, porque ahora mismo nos movemos en un escalón de alimentación animal, pero queríamos llegar a un escalón de alimentación humana. La cerveza tiene muchos nutrientes, por lo tanto, los subproductos que salen de ella también lo tienen. Esta colaboración con la Universidad de Murcia y parece que es bastante extensa y localizados también estoy bastante cerca. Cómo empieza esa palabra? Acción. Tener muchos proyectos con la Universidad de Murcia, sí; con la Universidad de Murcia hemos venido trabajando estos últimos años bueno, desde hace ya bastante tiempo. Para intentar darle esa salida valorizar, lea sus productos. Hemos trabajado en proyectos en los que hemos visto, por ejemplo, que la levadura pueda ser un previo ético para alimentación de peces, no y trabajamos con la Universidad de Murcia para en esa línea, y luego también estamos trabajando ahora en un proyecto en el que podamos conseguir que el bagazo tenga ese carácter previo, digo para que las destinadas lo podamos introducir de manera de enroque Illas, siempre de una manera que podamos hacer que una planificadora y en colaboración con alguna planificadora podamos dar ese salto a meter en la alimentación humana. Ese es un producto que tenemos de nuestro proceso de elaboración o precisamente hemos llegado hasta aquí y eso es lo que nos trae hoy a hacer este reportaje, como es el trabajo que estáis realizando con esos períodos o profesora de universidad de Murcia. En el tema del banco azul a día vamos conociendo mucho tiempo trabajando con ella en distintas iniciativas, como decía antes, y vimos que además teníamos una persona en fabricar y debería hacer su tesis doctoral y quería hacerle precisamente nutrición y esta persona que lleva muchos años trabajando en el laboratorio, pues Cristina Cristina hizo su, ha hecho su tesis tal punto de presentarla, precisamente de cómo valorizar el bagazo como bueno, como un premio ético en la alimentación humana y cuál es el futuro de esa colaboración universidad-empresa. Qué importancia le da. Si se le ve, es como buena vida. No a esto, como yo. Yo siempre he creído que la colaboración público -privada y en este caso con las universidades, es imprescindible para poder crecer. Estamos con Cristina clave, es técnico de calidad de la Estrella de Levante y también doctorando de la Universidad de Murcia por la Cristina , que tan o buena cuenta, menos objetivos que tenéis, que es exactamente ese bagazo si podemos traernos un poquito, lo que es sí y bueno, eso los objetivos que estáis desarrollo y 1 Sí. Bueno, la tesis empieza por darle un intentar darle un segundo uso a todos los subproductos que están generando, sobre todo los de origen vegetal, que se podrían utilizar para alimentación humana. Para entonces se han analizado todos los protocolos que ya he hablado, la cebada, y a la raíz y a la levadura, y también el bagazo van entonces todos han resultado que tienen, bueno pues una característica nutricional muy aceptables y muy buena, pero el bagazo aparte de ser el mayoritario pues es el que más nos ha interesado desde el punto de vista nutricional y tecnológico. Para, para seguir con la tesis, el bagazo es prácticamente es fibra y agua, tienen un 80 por 100 de humedad, pero en el momento en el que se saca pues no queda una, no queda así? Es como una común. Ayer vita una hierba seca que vuele muy bien tener un aroma muy muy característico. Entonces, como pueden ver porque prácticamente es escribirá entonces al analizar, no nos está dando unos la verdad, que tiene un potencial nutricional impresionante, es un producto con muchísima proteína, tiene muchísima gira de una alta calidad, que era insoluble que Pues eso va a tener una, unos beneficios importantes a nivel sobre todo intestino y al lado de sus beneficios, que aplicaciones industriales podría tener en principio si esto funcionara, recordar alimentos que ya existan o directamente hacer un alimento. Esto es una una, una fibra que tú puedes Monner y al final tendremos una línea una dinámica 100 por 100 integral. Hemos demostrado que tiene un efecto previo ético también, igual no hay aparte, pues tiene muchísimo minerales. Tiene muchos inicios mucho manes, mucho calcio. El grupo multidisciplinar de merece su exterior o contribuir en la confección de una sinfonía para la orquesta que dirige, magistralmente Estrella de Levante, empresa que ha crecido con la música y que mima al detalle. El proceso de elaboración de su vez, la de los murcianos, Vería un mentor y referente. No se ha demostrado lo atractivo y placentero que puede ser transferir y aplicar el conocimiento al tejido productivo. Quién dijo que investigar es aburrido? . 200 00:10:02,525 --> 00:10:04,475 Cada vez hay más personas que practican el mecanismo por distintas razones. Hay muchísimos productos en las superficies comerciales destinados a ellos, incluso restaurantes específicos. Hablemos de todo ello. Hoy, en un científico en el sur. La persona vegetariana no consumen carbón, por otro lado, las personas, que son ganas, además de carne, no consumen ningún producto de tipo animal. El vegetariano no toma jamón. No toma pollo, no toma pescado, pero es que, además, el verano no consume huevos, no consume miel que eso. Leche o mantener. Una alimentación gana, pudo llevarse a cabo sin ningún tipo de problema, pero hay que tener una serie de pautas. Los principales problemas son, a veces se realizan dietas hipercalóricas. Por otra parte, las proteínas no son suficientes. Las que suelen tomar los hidratos de carbono son de baja calidad y por el hecho de no tomar pescado. Hay una deficiencia de Omega-3 y un exceso de gases. Para corregir los veganos estos errores, en primer lugar lo que yo estaría haría sería poner en manos de un dietista nutricionista, pero bueno vamos a dar hoy una serie de pautas generales, por ejemplo en el tema de las proteínas tienen un déficit proteicos pues es fácilmente sustituible por proteínas de otras fuentes, principalmente donde principalmente de frutos secos, como pueden ser los cardos, como pueden ser los cacahuetes, como pueden ser las enmiendas pero también pueden obtener la de otro sitio como pueden ser, las legumbres, pueden obtener en la de las hojas, etcétera por otra parte tienen también una deficiencia en la calidad de los hidratos de carbón, hay que huir de los hidratos de carbono refinados y hay que centrarse sobre todo en cereales, como pueden ser la vena, como puede ser el arroz, hay que centrarse en muchísimo en las legumbres que tienen datos de carbono de alta calidad yo recomiendo especialmente la soja respecto a las grasas. Tienen deficiencia en ácidos grasos, amigas, al no comer pescado, como pueden suplirla, pues generalmente con pipas, pipas de girasol del lino, de hipoteca, la baza y sobre todo también tomar como el resto de la población. Aceite de oliva virgen extra ahora vamos a un caso particular es el de los minerales, tiene vitaminas, pueden tener carencias en vitamina de, pueden tener carencias indeterminado, minerales, pero sobre todo donde tienen muchas carencias es en vitamina AVE, 12, por lo cual lo que se recomienda es el consumo de suplementos ricos en vitamina vence. Si tienen en cuenta todas estas pautas, no hay ningún problema para llevar una dieta de ganas, en absoluto. Hay mucha gente que era crítica porque dice que tiene carencias nutricionales, pero con estos consejos es fácilmente suplir esa carencia. Hay una serie de productos que me preocupa y que están haciendo mucho daño en el mundo del CIS. Son los productos de todos. De qué estamos hablando? Estamos hablando debatidos. Estamos hablando de zumos, que realmente no son nada saludables; son los famosos; por ejemplo. Lo fuimos verdes porque no son saludables donde tomarlo de vez en cuando; no hay ningún problema, pero hay gente que hace verdaderas dietas de todos. Esa verdadera enmienda de 2 Qué problemas que acarrea, por un lado, problemas de trastorno de comportamiento alimentario bulimia obesidad etcétera Por otro lado hay pérdida de calidad proteica muy importante por otra parte, también hay pérdida de agua. Es cierto que se pierde peso, pero sí que se está tomando solo sumo a lo largo del día. Claro que vamos a perder peso, pero luego pasa a recuperarlo, pero incluso eso obtuvo. Tienen otro problema. Sobre todo lo fuimos verde, es que se impide la absorción de determinado mineral. Es muy importante, como puede ser el votació pero, sobre todo, cómo puede ser calcio Por qué Porque se forman complejos de sala. Todo califico debido a la presencia de determinados compuestos. En eso fuimos verdes, que quedan que compleja el cálculo y hace que sea imposible absorber cuidado, conecta ambiental de 2 cuidado. Conecto partido. Además, apliquemos el sentido común. Un producto de todos para que se supone que sirve para detoxificado de dosificar es quitar toxinas. Por un lado, si realmente estamos intoxicados, tendrá que ser un especialista a que tengamos que acudir, y, por otro lado, si son pequeñas toxinas, nuestro organismo ya tiene una serie de órganos, como puede ser el riñón, como puede ser ligado, como puede ser la piel, son suficientemente potentes para eliminar esa toxina, sin necesidad de recurrir a esos productos. Si quieren seguir aprendiendo de ciencia y fomentando ese espíritu crítico, nos vemos la semana que viene aquí en un científico en el supermercado. Si pensamos en el diseño de una aplicación, en quién creéis que debería estar centrado tirando de sentido común, diríamos que en las personas, que van a utilizarlo? Claro, pero esto no siempre ocurre así a veces utilizar la tecnología por su diseño puede resultar complicado para personas mayores o para aquellos que no están acostumbrados a su uso. Es de ahí que nace el diseño centrado en las personas, una herramienta fundamental para mejorar el proceso de transformación digital en el que estamos inmersos y que la Fundación Integra tiene muy presente. Bueno, pues nos encontramos con Fernando Marín, que es el tesorero de la asociación de profesionales del diseño de la Región de Murcia y Fernando, hacia modo introductorio, aunque poco genético cuál diría es que la importancia del diseño, porque hacer el diseño para verlas solo tienes que mirar a tu alrededor. Todo lo que ves, ha sido diseñado el diseño tiene una capacidad de transformar la sociedad porque no solo diseñamos para resolver problemas, sino que además tenemos la capacidad de participar, como las personas interactúan, con el objeto de la necesidad de incorporar las necesidades reales de los usuarios para poder diseñar objeto oficial vital que vayan dirigidos a elegir y poder resolver realmente un problema al crear un servicio que se haga un producto que sea altamente utilizable y altamente eficiente. Bueno, pues ahora nos encontramos con Juana María Valcárcel, que es la presidenta de la asociación de profesionales del diseño de la Región de Murcia y vosotras con la Fundación Integra Qué clase de actividades de acciones realizadas en relación al diseño central en las personas, del que nos ha hablado? También, Fernando Kemira, Fundación Integra, es un aliado muy valioso para nosotros, un pacto para introducirnos en el proyecto. Están llevando a cabo y tecnología emocional, y a raíz de eso hicimos un grupo de trabajo en la asociación trabajamos de forma muy horizontal. Pues asesoramos al mundo, yo ni ayudamos actividades para llevar a cabo esa estrategia de tecnología emociona, que ya se ha diseñado para la red. Antes de la asociación de profesionales del diseño nos han estado haciendo una introducción sobre el diseño, su importancia, el diseño centrada en las personas y, ahora que estamos con Alfonso bar Pía responsable de proyectos de la Fundación Integra, queremos saber qué hacéis desde la fundación en relación con el diseño central, las personas y cómo nace su desempeño por sí bueno, efectivamente, conocimos o descubrimos recientemente esta modalidad del diseño, a raíz de poner en marcha una línea de actuación denominada tecnología emocional, que está dirigida a mejorar la calidad de vida de las personas. Mediante el uso de la tecnología juega un papel crucial como puente entre las necesidades y las soluciones digitales, y si hablamos de acciones específicas, qué tipo de actividades realidad y temo puesto en marcha talleres educativo en el marco, de lo cual le queremos también fomentar entre el alumnado de secundaria y bachillerato por el conocimiento del diseño, centrado en la persona y además que se aplique en alguna de las líneas de actuación de este proyecto. Vivimos la Fundación Integra desarrolla múltiples talleres educativos de tecnología emocional, tal y como comentaba Alfonso. Estos tienen como objetivo mejorar la capacitación del alumnado en el uso de la tecnología, poniendo a las personas en el centro y también acercar la tecnología a las personas mayores. En particular, 1 de los talleres está dedicado a las soluciones digitales, en las que se aplica el diseño centrado en las personas, y vamos a conocer más sobre. Ayer la Alcántara, con el diseño centrado en la persona. Nos referimos a que lo alumno como nosotros, gente de todo tipo de curso, puede hacer cosas útiles para sus crímenes. Un poco también lo que de inteligencia emocional a refiriendo, por ejemplo, con el proyecto de ley, señor Martínez, que estamos haciendo, que es un colegio de educación especial y con el proyecto de los ancianos estamos haciendo también aplicación y proyecto con ellos para que puedan hacer su vida más fácil, por ejemplo, bien la ideología, y todo eso porque creen en el fondo, en la confianza que no tienen lo que hace que podamos hacerlo bien. El color forma parte de nuestra vida. Cualquier descripción no mencionan desde una objeta hasta un paisaje. Todo tiene color, pero es posible obtener color de todo. Hoy conocemos a la diseñadora Carmen López, cuyo trabajo indaga en las propiedades como tinte de un montón de sustancias de origen biológico y de origen mineral, y su aplicación a distintos tipos de principalmente algodón. El seño de textiles con tintes naturales es una actividad cultural milenaria, el color obtenido está determinado por la delicada interrelación y manejo de los múltiples elementos y reacciones químicas que intervienen en su proceso. Su comprensión a través de la ciencia no solo permite controlar los resultados, sino preservar esta tradición. Carmen nos muestra algunas de las telas que usan la lana, cuya fibra de estructura porosa ayuda a la retención del color, la seda, conocida por su brillo y suavidad y que tiene una estructura molecular que permite una excelente adherencia de los colorantes, o el algodón que, además de la porosidad, la capacidad de absorción de agua o la resistencia al canon, tiene una especial reactividad química. Gracias a la presencia de grupos y si los grupos funcionales, que forman enlaces químicos con los tintes durante el proceso de teñido, lo que ayuda a fijar el color de manera más permanente en sus filas. Esta es la tela que será hoy para poner en práctica una técnica de origen japonés teñido con presión hoy Tallin, que permite crear patrones biométricos y repetitivos. Para ello ha de doblarla siguiendo un patrón específico e introduciendo madres entre las capas de tela, para crear presión y bloquear la entrada del tinte. Estas maneras generalmente tienen formas geométricas. Una vez finalizado el plegado y bloqueado de la tela, se sujeta firmemente para asegurar que los bloques permanezcan en su lugar durante el proceso de teñido. Por otro lado, hay que preparar el tinte, dentro de la gran variedad de tintes que armen usa o con los que experimenta; hoy, nos muestran 2 de ellos. El carpín y el indigno. El carpín procede de la cochinilla; un tipo de insecto originario de América del Sur, que parasita no palés 8 veras y que molido produce un polvo de color por pura intensa que da lugar a distintas tonalidades de rojo. Estas tonalidades se pueden modular controlando el pH del medio en el que se extrae a menor pH. Esto es, mayor acidez se produce un rojo más intenso. El indio, también llamado allí, es un colorante azul, profundo que se extrae de varias especies de plantas, como la individuo cera Tintori, el color se debe a la digo trina, obtenida por la fermentación de las hojas en un proceso de oxidación y reducción de los compuestos precursores contenidos. En ellas tiene múltiples usos. 1 de los más conocidos es el de tinte de las barreras más de 1.000 millones de padres de pantalones, vaqueros, en todo el mundo, se tiñen de India. Este es el que va a utilizar Carmen hoy para mostrarnos su trabajo. Una vez añadido, el tinte al agua se añade también carbonatadas de sodio, para que el medio sea alcalino además el tiempo de baño de las piezas en el tinte. Varía en función del tipo de tela y de su tamaño, ya fuera del baño se extiende la tela para que se sé que al aire libre en que en un primer momento se percibe el color como ver 2a conforme se va perdiendo, me da, adquiere el color azul deseado, o el resultado final es una tela estampada con un atractivo patrón que se puede utilizar para múltiples usos. Les invita a ver el próximo capítulo para descubrirla. Cada día, una persona alérgica tales aumento que algunos expertos hablan de epidemia, haya energía para todos. Lo oculto a lo alimento al pooling al polvo, a animales y con síntomas de lo más variado, sin un sitio más remití es por ello, del grupo de nutrición de la Universidad de Murcia acaba de recibir un proyecto de la Fundación Séneca para detectarlo; problema intestinal, asociado a tal alergia emprendedora, de muy temprana. Pero olvida qué problema encontramos actualmente con la energía o la. Bueno, realmente el problema que tenemos con la energía, que están aumentando de forma exponencial en todo el mundo. Hoy sabemos que casi 1 de cada 3 personas cada adulto tiene problemas de alergia, y en el caso del niño el 20 por 100 de los niños españoles ya presentan algún signo de alergia. Esto realmente lo vemos claramente cuando vamos a un restaurante, como incluso ya nos preguntan por el tipo de alergia alimentaria, porque la prevalencia realmente es una etapa de a qué se debe este aumento antes no se sabe muy bien cuáles son las causas, que lo están originando, pero se conoce que es multifactorial; o sea, no lo podemos asociar a una sola causa. Esto en estos últimos años tenemos cambio del nivel de contaminantes, de nivel de nutrición, de nivel, de estilo de vida en todo el mundo, y eso se ve que está irrumpiendo de forma diferente en el desarrollo del sistema inmunitario. En otro caso, precisamente acaba de iniciar un proyecto, la Fundación Séneca. Para intentar paliar un poco el problema de la alergia en qué consiste exactamente, en este caso lo que vamos a trabajar en el proyecto Séneca es intentar conocer en los padres que ya tienen problemas de alergia. Cómo está el desarrollo del sistema gastrointestinal en esos niños. Como la respuesta inmunitaria en ese niño, utilizando muestra no invasiva, en qué consiste el néctar técnicas invasiva? Bueno, esto realmente es una novedad a nivel mundial. De hecho, son un tipo de técnica muy sofisticada en el que por primera vez vamos a poder conocer la expresión de lo general, del intestino de un humano utilizando simplemente una muestra. Tenemos que pensar que cuando nosotros intentamos diagnosticar una alergia sobre todo en el caso del niño, que no se intentan hacer muestras más, no se pueden tomar nota invasiva, no se quería tenga una patología grave que lo necesite, pues solo disponemos de pruebas de permeabilidad con un suplemento análisis de proteccin, en el análisis, muy muy poco definitorio. Sin embargo, con nosotros lo que vamos a intentar utilizar es, utilizando las 13 del niño, poder conocer la expresión de todo el genoma de la célula intestinal. Qué beneficios tiene utilidad? Técnica no invasiva frente a otra técnica tradicional. La principal ventaja que la vamos a poder aplicar, por ejemplo, de forma repetitiva para seguir a un paciente sin tener que originar por el tono que quieren aprobar invasiva, tenemos que pensar que realmente una prueba que no tiene tanta información como esta técnica de aplicación de tracción de la edad RNE de la célula foliada, ahí a lo mejor solo era posible con un avión. Quién quiere tener hacerse? Una biopsia intestinal y luego repetición, para ver si los tratamientos están siendo efectivo siendo efectivo. Muchas veces hablamos indistintamente de una intolerancia, una alergia de hipersensibilidad alimentaria. Qué diferencia hay una hipersensibilidad, hablamos de ella cuando se produce una una reacción adversa, algo que lógicamente no tendría por qué esa reacción de hipersensibilidad puede derivar hacia una alergia si esa respuesta, que se produce esta medida por el sistema inmunitario y hablamos de intolerancia cuando no está mediada por el sistema inmunitario, por ejemplo, una intolerancia la lactosa la las simplemente porque falla una encima que digiere la que tendría que digerir la lactosa? No se digiere ese fermento y origina problema? No hay ningún problema inmunitario; es simplemente un fallo de una encima el sistema frente, sin embargo, por ejemplo, lo celíaco, pues tienen generan anticuerpos gluten. Luego tengo una respuesta inmunológica, luego sería realmente una alergia. Por último, ya que lo ha contado todo esto sobre el proyecto de ley, a saber cuándo se podrá poner en marcha esta técnica no invasiva, buen sistema de salud, salud. Creo que es importante corroborar la fiabilidad de la técnica. Es cierto que ahora científico nos encanta; cuando sale algo nuevo nos vamos a arriba enseguida, pero luego todo tiene su proceso de maduración y ver realmente cuánto es la utilidad. Cuánto es la ventaja y ser pragmático? Entonces lo bueno de este tipo de proyectos, que son proyecto financiado con una vía pública, con lo cual no hay una seco hacia un máximo interés o un mínimo interés y a la técnica, sino que va a permitir muy bien, aseguran no de la validez de la misma. Muchas gracias a que haya mucha suerte. Gracias a vosotros. Imaginemos un grupo de melocotones y paraguayo en una fase muy desfilando con sabroso, confianza inmunes al calor de los focos, y es que estas frutas no solo son beneficiosas sino que ya sea por su producción temprana o tardía están siempre listas para brillar en el comercio o en el mercado, cuando la competencia a un Estado poniéndose los zapatos Cuál es el secreto de estas estrellas, de la pasarela? Pues ciencia, solo ciencia entendemos como si de grandes diseñadores de alta costura se tratara, el departamento de mejora genética de frutales y definida son un grupo de científicos, expertos en la confección de nuevos patrones frutales, pero que hace que estas frutas sean tan extraordinarias. La respuesta es el uso de técnicas de diseño y mejora genética para cruzar variedades de todo el mundo buscando híbridos con características deseables como el sabor o la resistencia a las plagas, y aquí así tenemos super, modelos como los paraguayas, de las series y Yoko, las nectarinas de carne, amarilla, mora o los melocotones amarillos, se levante todos con nombres muy airosos sin olvidar a las células Lucía y Vitoria y más resistentes al cambio climático. Que un murciano con una jarra de sangría en la mano, gracias a una estudiada, selección de las semillas más prometedoras, aún en su fase embrionaria. Estas frutas son más sabrosas grandes y se mantienen frescas el tiempo suficiente para llegar a nuestras mesas en perfecto estado, pero eso no es todo. 1 de sus logros más extraordinarios es poder diseñar también variedades con una producción temprana o tardía, lo que significa aprovechar aquellos meses en los que la competencia aún no se ha activado y vender cuando nadie más lo hace, esforzados y prolífico estos científicos con alma de agricultor. Han evaluado más de 50.000 cruces de melocotones, encontrando veintiuna variedades que son, como el premio gordo de la lotería, las cuales ya en producción están cumpliendo con las expectativas de agricultores y consumidores de todo el mundo, y no pensemos que esto sucede en un laboratorio oscuro, misterioso, sino en modernas instalaciones y fincas experimentales repartidas por toda la región, como la de y hechas donde estudian y cultivan más de trescientas variedades de melocotoneros de todas partes del mundo. Pero cuánto tiempo lleva a crear estas súper frutas? Lo cierto es que más de lo que imaginamos desde las primeras pruebas de mejora genética hasta el momento en que estas frutas llegan a las tiendas pueden pasar hasta 10 años, así que la próxima vez que se aborden es 1 de esos deliciosos melocotones de ciruelas. Recuerda que detrás de cada bocado hay al menos una década de trabajo, duro y ciencia, pero los grandes diseñadores no solo se fijan en la moda local, sino que buscan en las pasarelas de todo el mundo diseños, atractivos y originales que pueden introducir en sus conexiones, como en la pantalla, fruto del trabajo cultivo con escasas necesidades hídricas y que produce frutos de gran valor comercial. La pantalla es un cactus y como tal muy resistente a las sequías, su flores, abrir en una sola noche orientadas a la luz de la luna y producen unos frutos deliciosos -ricos, en hierro carteo y fósforo y que también contienen vitaminas, BEI, FEI y. El proceso de mejora genética y generación de nuevas variedades puede ser altamente complejo y abarca desde esa mejora genética hasta la propia producción comercial, lo cual podrá llevar varios años. Afortunadamente, universidades y organismos públicos como eliminada, se esfuerzan para ofrecer soluciones basadas a la investigación, la ciencia e impulsar la agricultura del futuro. Una noche más estamos aquí en experimento. Para hacer experimentos, como su nombre indica en este caso con una protagonista que es la botella de ocasiones, han agotado gaseosa una pieza tan sencilla que después de usarla se tira al contenedor de plástico reciclable antes se le puede dar muchos usos. La gaseosa es un laboratorio, un laboratorio, como el nombre de este programa genérico. Si yo preguntara a la gente qué piezas se pueden aprovechar, son muchas, pero básicamente 2 son inmediatas. La parte inferior inferior, peor sería un vaso para contener líquidos, contener productos y la parte superior, si le doy la vuelta, pues está claro que tiene una forma de un embudo y luego hay muchas otras partes que se pueden aprovechar, pero en concreto una que siempre se desprecia a ese tira, solo está ponerse el tapón de la gaseosa. Parece que no tenga ningún uso con un uso que tiene muy interesante es unirlos entre ellos para que se queden luego, posteriormente, perforar los eso está perforado hecho en casa y esto está comprado puede costar 3 euros o 4 euros, esto no cuesta nada, es reciclar. La pregunta del 1.000.000 es, cómo se unen los tapones, aquí tengo varios, como se unen, entre ellos muchos 1 se han roto, se han estropeado, pero yo los uniría y luego los perforar ya para dejarnos como este. De aquí mucha gente dice que para unirlos. Pues poniendo un pegamento potente, un pegamento fuerte, otros poniendo cinta adhesiva, hay muchas formas de unirlos, ninguna de ellas es buena, duraría. Un par de actividades como las que vamos a hacer o menos la forma más eficiente, de unir los tapones es de la misma forma que se hacen las gambas a la plancha, se coloca un tapón encima de la planta. Previamente se coloca una lámina de aluminio para que el tapón Cuando empieza a fundirse no supe la plancha. Se coloca un tapón encima de la lámina de aluminio. Se colocó otro tapón encima de la. Ha laminado. Vine otro tapón se colocan varios y cuando empiezan a ponerse un poquito como somos, como por ejemplo este que ya está se ha roto, se queda el agujero, pero están sin agujeros; cuando empiezan a ponerse un poquito como esos se unen. Según él se dejan enfriar y luego se ponen en la boca de una botella y con una bronca de un taladro se le hace el agujero; no antes. Cuando se puede hacer o comprar esta pieza, vamos a usar la pieza comprada, que el más estéticamente más bonita y para ello vamos a unir, para hacer el experimento, vamos a unir 2 botellas, una que tiene aguas interior; y otra que si yo le preguntara al público general que tiene esa botella me suelen decir que no tienen nada. No es cierto que dentro del aire, pero la gente suele decir que no hay nada. Vamos a ver que si no hubiera nada, como mucha gente suele decir. Vamos a ver lo que le pasa a la botella de agua superior. Cuando la dejo caer. Sobre la inferior, señor. Si no cae, no cae el agua prácticamente muy poquito; si no hubiera nada en la nada, no puede impedir que caigan agua, que hay aire, y el aire se opone. Que caiga el agua para que caiga más agua el aire tiene que subir sube sube sube aire agua pero es muy aburrido la forma más bonita de ver cómo cae. El agua es provocando un tornar como acabamos de ver. Ahora, por el conducto Interior, sube el aire, y por el exterior está bajando el agua, un tornado que giran un sentido u otro, no porque estemos en el hemisferio norte o en el hemisferio sur, fueran un sentido u otro, porque yo lo hago girar. Saquen un poquito de agua en la Moncloa en el sentido que yo quiero refiere. Aquí vamos a hacer girar a esta. Respuesta y ahora ya se ha formado, tornado, está subiendo el aire por el centro y bajando la voz por los laterales, así que la gaseosa, aparte de aprovechar la base para un vaso, un recipiente la parte superior, para un embudo, para hacer un experimento fantástica aprovechando hasta los tapones, y también se puede hacer un experimento, o un juego, digamos que de magia. Luego explicaré los constituyentes con una persona que me ayude, que sea voluntaria. Entonces, yo creo que, como hoy, es un día que tenemos público, vamos a sacar a esta persona. Contra quienes nada, aquí dentro ahí un objeto que flota lo es y aquí hay miro tremendamente fino, aquí abajo hacia abajo, tremendamente, sino tú tienes que coger este hilo de en qué creamos la cara de ese 20. Por favor, que el estilo y tirar solamente para abajo de acuerdo, y luego yo te pediré para ver qué pasa. Hoy no voy a coger una semana que todos vayamos conociendo muy fino solo en otras el efecto venga suave tiras pida trabajo trabajo tira tira cortas tuvo yo yo cogí el hilo, lo aguanta, aguanta, es muy fino. No vas a coger todo el título contra los tú cortas cogerlo. Con 5 siglos. Bueno, bueno, bueno, bueno, aquí está pasando algo porque el hilo es tremendamente fino, flaco. Bueno, bueno, bueno, pero están, sino que hasta en eso pido le quieres cortar soplido. Querría saber qué es lo que está pasando, si no quiere saber, igual que todo lo público que saliéndonos bueno, algunos observadores habrán visto, se fijan en la mano que yo estoy apretando aprieta, tú no, pero que estaba que se vea; África sin miedo, se llena de agua, porque lo que tengo es una 1.000; IP -ETA; se le han puesto 2 tornillos y se ha cortado con unas tijeras para quedarse, así se le pone un poquito de agua y cuando se aprieta el agua, que no cabe en la botella, entra en este lugar dentro de la bicicleta se aprieta se aplica mucho mucho mucho mucho mucho mucho y se ve que ha entrado mucha agua sueltas Entonces no es un fraude, un flotador con mucho aire flota y el flotador poco, poco aire, mucha agua se hunde. Entonces, esto sería el equivalente a la Cámara de flotación de inversión de un submarino llena de agua o con bastante agua, y si queremos que el submarino flote se libera el agua, se expulsa de alguna manera, se llena de aire, y el submarino asciende. Queremos que sea una otra vez. El submarino se le mete agua a la Cámara y se va al fondo. Incluso puede conseguir que se quede estabilizado en esa altura solo tenga un poquito de aire de agua perdón aguanta aguanta súbito bueno es cuestión de jugar pero como vemos con la gaseosa se pueden hacer varios experimentos, muchos más para hacerlos, y probar en casa sencillos, con la familia divertidos y con un toque de magia. Muchas gracias nos vemos la semana que viene. Seguro que lo han visto en algún sitio, en algún libro de texto. En Internet, un dibujo donde aparece la lengua y en cada región, un sabor que se asocia a una a un lugar concreto. El sabor dulce al principio es sabor amargo más al final. Hoy, el cazador de mitos hablaremos del mapa de sabores, de la lengua. Los mapas de sabores de la lengua son una representación gráfica que muestra cómo se distribuyen los receptores de sabores en diferentes áreas de la lengua. Se ha sugerido que cada área de la lengua es sensible a un sabor diferente, dulces al lado amargo ácido mani, si he dicho humani, el humanismo es un gusto único que fue descrito por primera vez porque ocano y queda un profesor de química de la Universidad de Tokio. En 1909 este sabor ha sido incorporado recientemente a la lista oficial de sabores al descubrirse los receptores de proteínas en la lengua humana. Es un sabor que no resulta de la combinación de ninguno de los anteriores, como podría ser el caso del sabor agridulce y se corresponde con la presencia de una sustancia llamadas lo tanto todo eso de una sustancia presentes o muy presentes en la comida asiática. El nombre de humani proviene de una palabra japonesa, que podría traducirse como agradablemente sabroso. Hay muchos mitos de la ciencia que no son fáciles de desmontar y de este mito. Es tan sencillo de desmontar como coger un poco de azúcar como decimos de nuestra huerta murciana y probarlo. En distintas partes de la lengua haga la prueba y comparen con el mapa, los receptores de sabores, se encuentran en toda la superficie de la lengua y en la boca y no están limitados a áreas específicas. Además, la percepción del sabor no depende solo de la presencia receptora específicos, sino también de la combinación de diferentes receptores y factores externos, como el olfato y la memoria. Nuestra vida, que usted arriba son capaces de identificar cualquier sabor, no es cierto que existan regiones donde hay un favorece asociado. Esto es un mito que la ciencia ha demostrado, y quizá también nosotros tan fácilmente muestra cuál es el origen de este mito. En 1901 Janis un científico alemán. Concluyo. Tras un estudio que la sensibilidad y diferentes sabores de la lengua varía por lugares, podríamos decir que es el origen de este mapa de sabores, que se ha dado a conocer en todas nuestras escuelas e institutos e incluso universidades. Posteriormente, en 1974, un estudio realizado por la científica Virginia Colin confirmó que el mapa en sí no tiene fundamento alguno, aunque es cierto que diferencias de recepción de sabores, en lícita parte de la lengua, pero no siguen un patrón concreto. Las personas y las diferencias son muy pequeñas y poco consistente, todas y cada una de nuestras familias sustantivas. Son capaces de detectar todos los sabores, por lo que las pequeñas diferencias responden más a variaciones mínimas en la sensibilidad o se espera en el próximo programa para desmontar un nuevo mito de la ciencia. Hasta entonces puede tomar un café tranquilamente.