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1 de los objetivos de la divulgación científica es la lucha contra la pseudociencia o como a mí me gusta llamarlo, la anticiencia, pero como un ciudadano puede saber si es ciencia o anticiencia aparentemente es bastante complicado. Por qué? Porque los anticientífico saben rodear la jerga saben utilizar palabras que suelen la ciencia. Una persona que aparece con una bata para confundir, pero algo muy complicado se ha convertido ahora en algo sencillo porque ha aparecido una campaña respaldada por el Gobierno se llama, comprueba y analizan 140 terapias. La mitad de ellas están declaradas contundentemente anticiencia, y pueden verlas en su página web; entre ellas están los cristales, de cuarto, el censure la inmunoterapia. Por otro lado, en otro bloque hay una serie de terapias que levantan sospechas, pero que se están estudiando y en breve se emitiera el informe, diciendo si tienen algún rigor o si realmente son también anticiencia. En mi caso no utilizaría ni unas ni las otras y siempre recuerde lo mejor que te puede pasar con la eficiencia es que esta fecha lo peor que además de esta fuerte temática. No, si nosotros trabajamos con un modelo de innovación abierta, ya que solo si no podríamos llevar adelante todos los proyectos de investigación que tenemos, colaboramos con universidades, centros tecnológicos y empresas en consorcios de investigación público-privados bien, aplicamos estas tecnologías para analizar y gestionar y sacar provecho y sacar información de esa empresa, esa información de que disponen los sistemas sanitarios? Seguro que han escuchado alguna vez o han visto algún vídeo en Internet donde el teléfono móvil, nuestro teléfono móvil, pueden producir un incendio, una exclusión en un área de servicio o en una gasolinera? Es esto cierto? Hoy, en un científico del súper, vamos a hablar de un tema delicado y del que muchas empresas, basándose en el marketing, miedo se están sacando, garantice los sanitarios. Bien pésame y la Universidad de Murcia desarrollan ingredientes de alto valor añadido a partir de los subproductos que se generan en el procesado de los típicos. En este sentido, en 2010 a tanta el ansiado residuo 0, hoy el nuevo transfiere nos desplazamos la DGT para conocer cómo se están aplicando los resultados de la Universidad de Murcia en esta empresa. Nos encontramos con Ana Tomás, responsable de tendencias y comunicación de la empresa. Hola, Ana. Muchísimas gracias por abrirnos las puertas de meter y por darnos esta entrevista. Cuenta. No es un poco a que se dedique a la empresa. Pues en vez de andadura al tren, somos líder europeo y referente internacional en la investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de zumos de flota refrigerados. Es Muces, son capaces y bebidas y yogures vegetales de alta calidad, y cuentan, es un poco qué importancia le dais a la investigación. Aquí en la CNMC tenemos más de 2000 referencias que trabajamos principalmente para la marca o privada de los principales supermercados a nivel internacional, como son albergue enmarcan expensas de El Corte Inglés, líderes, entre otros, también trabajamos nuestra marca propia vía Nature y también tenemos un bono marcas de de Horeca, como pueden ser, estar BAC su tamaño. Ayer, en los últimos años hemos experimentado un crecimiento sostenido debido a la apuesta por la diferenciación, esa diferenciación que viene impulsada por la apuesta por la innovación, la investigación, la sostenibilidad y la alta calidad de los productos. Como ya he comentado y esto lo impulsamos desde Innova que es la Directiva de un certificado, en mi grupo nos encontramos ahora con Sergio, este tema Bergued, responsable de proyectos de investigación de la empresa o la sesión, muchísimas gracias por atendernos. Cuenta nos, a pesar de tener una unidad científica, vosotros 6 pensando en colaborar con instituciones como la Universidad de Murcia, porque si nosotros trabajamos con un modelo de innovación abierta, ya que solo si no podríamos llevar adelante todos los proyectos de investigación que tenemos, colaboramos con universidades, centros tecnológicos y empresas en consorcios de investigación público-privados y especialmente con la Universidad de Murcia, por el talento que hay en la universidad, por un lado, y, por otro lado, por las cercanías, nuestras instalaciones. Y cómo comienza esta colaboración con la Universidad de Murcia sí podríamos decir que comienza dentro de la universidad, ya que un gran número de integrantes del equipo científico -técnico de meses o en realizado su grado o su doctorado en la universidad y como podéis viajes a la Universidad de Murcia aprovechar los productos de vuestros procesos. La Universidad de Murcia cuenta con grupos de investigación que tienen dilatada experiencia en proyectos de regularización de subproductos en purificación de ingredientes, como es el ejemplo de este proyecto que estamos hablando ahora, que colaboramos con la extensión y caracterización de ingredientes. El estudio de intervención en humanos, nosotros diariamente generamos muchas toneladas de su producto, principalmente de la industria Cítrica, y tenemos que hacer todo lo posible para evitar que esos productos se transforman en residuos por diversas que se nos plantean; retos que no podemos solucionar. En este caso lo que sabemos es recurrir a la ciencia; para eso tenemos una universidad, planteamos un reto, solicitamos o no un proyecto de investigación financiado y una vez que tenemos los resultados del laboratorio viene la parte de la transferencia a la industria, por un lado, a ser un ensayo, nivel de planta piloto y posteriormente en planta de producción industrial y así como llega luego al consumidor nuestra investigación. Y qué beneficios puede reportar estos resultados de investigación de la Universidad de Murcia a vuestros productos y bebidas. Con este programa conecte proyecto financiado por sede y cuyo acrónimo Citrus Boix hemos desarrollado ingredientes a partir de su producto de la industria psiquiátrica. Hemos formulado bebidas con bajo contenido en azúcares, alto contenido en fibra también una demolición significa que se utiliza para la formulación de bebidas. Estamos ahora con unas unidades como profesora e investigadora de la Universidad de Murcia, o las? Muchísimas gracias por darnos esta entrevista. Cuenta nos como empieza en colaboración con el grupo de investigación al que pertenezco tiene una amplia trayectoria en lo que es la tecnología de membranas y membranas o esta tecnología es capaz de separar o de resolver algunos problemas que se estaban planteando en la industria. Entonces, cuál era el proyecto? El objetivo del proyecto que habéis empezó con el objetivo del proyecto Citrus era realmente el residuo 0 en el máximo aprovechamiento de los residuos de los cítricos, y Cuentas nos vaya a entrar en materia en qué consiste? Esa es exactamente la investigación que es de la Universidad de Murcia. Ha desarrollado el grupo de la Universidad de Murcia? Pues una amplia trayectoria con la tecnología de membranas en concreto me he traído aquí unas membranas para que se puedan ver y alguien se preguntará. Pero que eso es que es una membrana, si parece como un papel, pues mira esto, como si fuera un colador, un colador, que tiene poroso que tiene un tamiz, pero claro, a nivel muy finito. Muy finito, un actor muy finos, pero capaz de cuando pase una corriente podido obtener dividirla en 2. Una clarificada y otra más concentrada. El hecho de poder separar de esas corrientes distintas sustancias o distintas cosas pues es de valor, es decir, en bastante añadido. Entonces entiendo que lo que habéis hecho un poco este estar con sus debidas a sus productos, cuales también verán, ha funcionado mejor para el objetivo que queréis estrella en concreto, pues se vieron varias cosas. Una fue la clarificación de las medidas, puesto que clarificar cómo podemos conseguir que eso filtrado tengan una vida más larga y por otro lado también es estaba ya descrito, y claro se probó la posibilidad de separar los distintos azúcares; vale. Si somos capaces de separar los esos azúcares o a encontrar esa membrana, que noten esa separación, también serían vida. Más saludable. Es si un poco la idea de lo que dice, no de reciclar, todo un poco de alguna manera para obtener el residuo 0, no sé el aprovechamiento. Intento de todas esas materia prima que entran a aquí a MCCD y de alguna forma, pues, se transforman, pues es un producto que se pueden comercializar o que se pueden utilizar en otros campos. A emite natural su líder y referente internacional para los consumidores; trata de aprovechar al máximo los productos de los cítricos, que utilicen esos procesos en este camino hacia la reducción del impacto ambiental y la disminución de residuos desechados cuenta con la inestimable ayuda de la Universidad de Murcia, con la que está creando nuevos ingredientes y productos saludables, con una sólida garantía de naturalidad y excelencia. Hoy, en un científico del súper vamos a hablar de un tema delicado y del que muchas empresas, basándose en el marketing del miedo están sacando partido los aditivos. Los aditivos, son moléculas que se añade intencionadamente a los alimentos, pero para ello deben cumplir 3 requisitos. El primero de ellos es que tecnológicamente tenga una utilidad y que esa utilidad no se pueda obtener mediante otras tecnologías ya existentes y que económicamente sean muy accesibles. El segundo requisito que deben cumplir los aditivos, es que, por supuesto, no deben suponer ningún peligro para el consumidor y el tercero, que no puede inducir su presencia dentro de los alimentos a error al ciudadano que va a comprar. Existen muchos tipos de aditivos. Cada 1 tiene una finalidad, por ejemplo, tenemos los conservantes para conservar mejor, evidentemente, el alimento tenemos el circulante y sirve para dar el sabor favorecido y también ayuda a conservar están los edulcorantes, que le dan un sabor dulce, los potenciadores del sabor, que sirve para realzar su sabor o su aroma. Existen los licitantes que para darle una textura que guste al consumidor existen. Muchos y muy diversos. Las empresas están obligadas a poner la etiqueta del producto, la presencia de la bici. Utilizan 2 fórmulas. Una, poner el nombre con el aditivo -no es la más habitual o 2, poniendo la famosa letra e acompañada de un, por ejemplo, en 100 a 199, son los colorados del 200 a, 299, son los-conservan a partir del 313 399 son los antioxidantes por ejemplo en la ciudad conmigo que lo tenemos en el fútbol de limbo, es el 300 con eso, que, en lo que logramos es un antioxidante, que evita el enraizamiento, la oxidación de las grasas. Se definió un sabor que no nos guste recuerde 20.300 400 500. Entramos en el meollo de la cuestión. El mundo de la alimentación, el riesgo 0 no existe, por lo cual no podríamos decir que ningún ingrediente es absolutamente imposible que dé lugar a un riesgo, pero desde luego a mí no me preocupan nada los aditivos. De hecho, quiero aditivos en mis alimentos para todas esas funciones que hemos visto anteriormente. Pero, cómo se evalúa esa seguridad? Vamos a ver, antes de salir de un adictivo al mercado, pasa todos los controles toxicológicos necesarios ahí en esos controles. Hay análisis químicos, análisis físicos, análisis microbiológico. Hay muchos que lo que se establece, una vez que se hacen esos análisis, es una ingesta diaria, administrativa. Esa ingesta no dice qué cantidad podríamos tomar de auditivo al día Qué ocurre? Que lo primero que hay que tener claro es que esa ingesta tiene un margen de seguridad muy grande, en el cual, si se ve que hay riesgo de tomar un aditivo a determinada cantidad, la ingesta diaria admisible está muy por debajo para que no haya absolutamente mi riesgo. Pero, por otra parte, también hay que decir que los aditivos continuamente se reevalúan, que no es, que quieren. Se estudian una vez, y ahí se queda, sino que con las nuevas evidencia científica, con la nueva tecnología, se vuelven a examinar y si esa ingesta viaria admisible hay que bajarla, se baja, y si hay que retirar una víctima, se rendirá. Por eso me dan toda la tranquilidad. Era el portavoz de su grupo durante artificial. Dentro de su grupo también tenemos el ciclo Mato, tenemos la sacarina todo lo que sirven para darle dulzor especial al bien porque se habla tanto de las pactamos, y porque dicen que hay tanto. Existe un instituto internacional muy prestigioso destinado a la investigación, clasifica determinados compuestos en su relación con el cáncer en determinadas niveles. Pues bien, el portavoz recientemente ha dicho que puede tener una relación estrecha con el cáncer. Ahora bien, eso significa que consumirán partamos de lugar, alcance. No. Lo que dice esa clasificación es que existen fuertes evidencias de que las partamos tomado, concentración en muy altas está relacionado con el cáncer, pero igual que, por ejemplo en la mismo nivel de clasificación está en la LOE Vera y otra cosa que consumimos o que utilizamos frecuentes, que ocurriría en el caso de las pacta. Pues bien, lo que deje deja claro los estudios internacionales y los organismos institucionales es que una persona, por ejemplo de 70 kilo, debería estar estar tomando entre 9 14 latas, de 330.000 litros que contenga asparte todos los días, durante 70 años, para que pueda producir el cáncer repito, entre 9 14 latas todos los días durante 70 años para que dé lugar a esa patología. Realmente eso. Luego alguien lo hace, alguien Yo creo que no y desde luego, si lo alguien lo hace, la patología no le va a poder venir por la posible relación con el cáncer, que también, sino por muchas otras consecuencias. Apliquemos la lógica, no nos debemos y no nos dejemos llevar por las campañas del miedo. Esas cantidades son absolutamente ridículas. Entonces no estoy de acuerdo con aquellos centros comerciales que anuncian a bombo y platillo que sus productos están libres, en este caso, de apartado, o, como ocurre también en el mundo de la cosmética libres de para vernos. Por favor, paren ya con el márquetin del miedo tranquilicen a la población y los aditivos. Que no le preocupen dejen trabajar a los científicos. Dejen trabajar a los organismos institucionales si quieren seguir aprendiendo de ciencia y fomentando ese espíritu crítico. Nos vemos la semana que viene aquí en un científico en el supermercado. Sabéis que es posible transportarnos al interior de la estima de la Higuera el mayor complejo subterráneo conocido en la región. Desde cualquier lugar, como gracias a la tecnología multimedia inmersiva, días con los que podemos interactuar, haciéndolos girar 360º grados de realidad virtual que generan una sensación total de inversión y comprobaremos en un radio de acompañáis. Por tanto, de alcanzar, gracias a la tecnología investiga, es posible generar experiencias impactantes en este caso aplicadas al patrimonio, pero es que, además, este tipo de tecnología lo que permite es que determinados lugares, aunque sea de manera virtual, puedan ser visitados por personas que no podrían hacerlo de manera presencial, ya sea por discapacidad o por cualquier otra circunstancia. Es el caso de la Sima de ley, era, y es que para visitarla se necesita una buena forma física y también conocimientos equipos de espeleología. Bueno, pues nos encontramos con Antonio, al Báñez, que es realizador de televisión en la empresa y magia, y también se es el autor y presentador de la audiovisual, inmersión en la Sima de la Higuera, y, bueno, primero de todo Antonio, a mí me gustaría saber cómo fue el proceso de grabación de este documental largo, porque 1 audiovisual diferente a lo habitual ya sabe que se erró en 360º, grados, y la Sima de la ayuda es una cueva. Es una sima realmente muy angosta en muchos sitios, y había que priorizar transmitir esa sensación al espectador, porque la audiovisual lo que quiere es que la gente sienta lo que va a pasar dentro vivirlo en primera persona. Por eso, la zona 60, para conseguir con la onda fue inmersiva poder girar alrededor del miedo. Gravar en 360º, grados, como se hace esa tú te mete empiezas a velar y luego en una cueva tan pequeña, tan todo, tan estrecho como usted con la Cámara. Son unas buenas especiales, en este caso, en una Cámara que tienen 2 ópticas, y cada 1 grava 160º grados y después, a través de un programa. Se fusiona y se consigue poder leer los 360º grados reales que tiene. Cuanto a favor no. A mí me gustaría saber cómo de sentir que la primera vez que entrase en esa cueva, pues mira la verdad, que el sitio es maravilloso, es reconocer que la aventura en sí es una gran aventura, es un viaje al interior, no queda herramienta, va bajando la luz, desaparece entrar en el abismo de la oscuridad. El silencio es profundo y empieza a sentir un poco esa magia, no de un espacio único, de que estar en un lugar especial realmente bonito. Muchísimas gracias, Antonio ciudad, y espero que los espectadores vean el documental, porque a mí me ha parecido muy interesante lo que nos ha contado. La Fundación Integra, en el marco del proyecto patrimonio original, han producido varios contenidos inmersiva, es el caso del teatro romano de Cartagena y la Sima de la Higuera como surge la idea de crear este tipo de contenidos investigados porque es una devolución propia del formato audiovisual que hemos utilizado durante los años anteriores, pero que no permitía ir un paso más, más allá no transmitir o generar en el usuario. Pues una experiencia si cada vez mucha más impactante que con respecto a un audiovisual convencional donde se negó a entonar que aparecieron en el mercado la primera dispositivo de realidad virtual, pues decidimos aprobarlo, realizar acciones piloto y para sacar conclusiones no confirma si, efectivamente, era un formato válido para otro objetivo que hay duda, el patrimonio y la primera prueba de que fueran tremendamente satisfactoria, y, además, decidimos también en esa primera experiencia incorporar el elemento de la cronificación y la verdad que resulta. También consideramos que fue muy satisfactorio. Cómo definiría los contenidos de investigar qué tipo de tecnologías en este estilo? Bueno, yo yo definiría un contenido e intensivo como un recurso tecnológico que genera en la persona una experiencia de impacto, una experiencia que normalmente se envolvente y en la que, pues tienen presencia una serie de elementos que no están en torno real en el que nos encontramos, no pueden ser capaz de información, pueden ser objeto o incluso puede dar a cambiar completamente el escenario de cuando hablamos de realidad virtual, que necesitamos. Una banca hoy, enviar a la mayor parte de la experiencia inmersiva requiere del uso de gafas y demandas asociada a la misma como como este que tengo. Como les mostramos en el episodio anterior, la investigación y el trabajo de la diseñadora, Carmen López es la base de múltiples aplicaciones de diversos proyectos creativos, que tampoco están exentos de ciencia para ver cómo se gesta 1 de ellos visitamos el taller de las culpas Alexandra y Marta, 2 diseñadoras y emprendedoras- murcianas con un proyecto muy personal que incluye prendas y accesorios. Unisex entre los que destacamos su. Si cómicas pistolas a quién? . 407 00:22:06,030 --> 00:22:11,000 No hay ningún miembro, inferior, insisto, brusco a pregunta, y el de costura puede ser también un lugar donde contar ciencia, desde la de los textiles utilizados a la mecánica de las agujas y las máquinas de coser que funcionan bajo principios mecánicos y electromecánicos, pasando por el diseño y dibujo de patrones de costura que requieren una comprensión de las proporciones. La geometría y la matemática básica salida dice Camarero. Pero volviendo a estas 3 maravillosas mentes creativas nos quedamos con 2 aspectos de la ciencia. Quien cierra su colaboración. Por un lado, el diseño de las famosas pistoleros, de las culpas posee un aspecto que no siempre es tenido en cuenta en el mundo de la moda, la ergonomía, el estudio de la adaptabilidad, del objeto y su eficiencia para garantizar la comodidad, funcionalidad, accesibilidad y seguridad del usuario. Ha hecho al considerar aspectos como la distribución del peso, el ajuste, la accesibilidad y la protección del diseñador. Han creado un bolso acto para todo tipo de personas. Por otro lado, la de los patrones geométricos de las telas, que crea Carmen, resultan muy interesantes. Tanto desde el punto de vista de la geometría y las matemáticas, como desde el punto de vista de la psicología preceptúan, por qué nos gustan los patrones, buscar patrones es la respuesta natural de nuestra mente a un hecho que le disgusta el desconocimiento a nuestro cerebro no le gusta? No sabe. Detestamos la incertidumbre. Así es que esperamos que se repita esa estructura, que ya ha sido vista, y su resultado. Reconocer. Ese patrón nos produce placer. Qué más podríamos pedir. La artesanía, al igual que la ciencia, aprovecha el maravilloso potencial que supone el trabajo en equipo y la transferencia del conocimiento. Ambas disciplinas, avanzan a hombro de gigantas. La artesanía, atesorando saber es si técnicas que pasar de generación en generación y que dan como resultado piezas únicas que fusionan, pasado y presente la ciencia, gracias al método científico, que permite reproducir investigaciones pasadas para aprender de ellas, y avanzar. Quiero decirlo 18, vivimos la revolución industrial, el siglo XXI está siendo la era de adoptado, pero cómo se gestiona? No preocupan lo mismo los datos que se traen de nuestro teléfono móvil, que de noche historial clínico; un proyecto de investigación realizado por investigadores de la Universidad de Murcia del Servicio Murciano de Salud quiere adelantar sano problema legislativo que supone la transformación digital del sistema sanitario; o en qué consiste el proyecto que el caballo de comenzar venimos de una situación en la que digamos que la digitalización de la sanidad ha pasado fundamentalmente hasta ahora por digitalizar por los sistemas de gestión, por así decirlo, pues tenemos una tarjeta sanitaria que ahí tenemos nuestros datos electrónicamente. Nos identifican electrónicamente, tenemos, pues, lo que más conocemos en la historia clínica que ya está digitalizada, la receta electrónica, digamos que venimos de ahí que es un ambiente de digitalización; va bien clásico, por así decirlo, y de pronto con lo que nos estamos encontrando es con aplicar por nuevas tecnologías, como podrían ser el diktat, análisis masivo de datos, inteligencia artificial al ámbito sanitario, con las capacidades que se obtiene de predicción de prevención, y yo ahora, en este panorama, que es el que nos encontramos ahora, nuestras preguntas iniciales eran, vale? Tenemos muchísimos datos en este panorama, el dato, digamos, se está convirtiendo, como en el eje del sistema, no; y tenemos un montón de datos de salud que acumulan los sistemas sanitarios. El sistema sanitario público sobre todo y nuestras ideas, eran nuestras preguntas iniciales, eran bien. Aplicamos estas tecnologías para analizar y gestionar y sacar provecho y sacar información de esa, esa esa información de que disponen los sistemas sanitarios Es ético no hacerlo, no hacerlo si no no hacerlo; es lícito hacerlo. Si es lícito, en qué condiciones están reguladas las condiciones? Estas son como las preguntas iniciales. También. Qué papel juega el paciente? El paciente va a seguir siendo dueño de esa información? Hasta qué punto? Qué facultades les vamos a dar para que controle su información? Se que se la vamos a dar todas? Estas eran nuestras preguntas iniciales de esta investigación con las cuales planteamos el proyecto. Precisamente con este panorama que os he comentado y que tenemos aquí no, y entonces en este en esta situación, nos encontramos con que eso en Europa se ha dado un salto muy importante para avanzar hacia precisamente el uso y la gestión de la información y transformarnos en una sociedad de los datos, ver cuál es la perspectiva europea para echar el dato, Europa viene desde hace ya bastantes años, desde hace más de una década, insistiendo en que nos tenemos que convertir en una sociedad de la información, de los datos, en una economía. Los datos los llama. No olvidemos que Europa bien somos un montón de ciudadanos, somos derechos, somos pero también somos un mercado y que Europa nació como un mercado común y al final eso pesa mucho. Entonces lo que queremos es lo que quiere Europa, es crear una economía. Los datos para que se puedan tomar mejores decisiones por parte de los organismos públicos basados en esa información, en esos datos, pero también para las empresas, para que las empresas europeas puedan innovar, puedan ser más eficiente, puedan ser más competitivas y para eso necesitan información y nos queremos situar o ir a Europa. Quiere que nos situemos en el mundo como una sociedad de los datos o como la economía, los datos o como un mercado de los datos, por así decirlo, para que no nos ganen la delantera ya sabemos quién Estados Unidos y China, y hacerlo a la manera que se dice europea, que es mientras se hace eso al mismo tiempo no proteger los derechos de los ciudadanos es un poco la idea que viene de Europa. Da lo que se ha hecho, fue, a pesar de que desde hace, como digo, muchos años se viene insistiendo en esa economía. Los datos, como terminaba, de salida de la entenderse, no 1.020 marco dictó una estrategia de datos y se ha puesto las pilas, por así decirlo, y estamos ahora mismo como ya cogiendo velocidad de crucero, y en 2. El año pasado, en 2022, aprobaron, aprobaron o presentaron varias normas que tienen unas, el Reglamento de Gobernanza, datos, otras. La propuesta de espacio europeo de salud y otra. La ley dado que ya lo que quieren es ahora sí ya, poner, no sé si la quinta o la secta, marcha y a lanzarnos a lo que debería comentando y cómo afecta esto al ámbito sanitario, Europa propone como varios espacios comunes de datos; es decir, crear, como grandes repositorios de datos en sectores estratégicos como puede ser el medio ambiente, como puede ser el transporte, por ejemplo, industria, pero 1 de ellos es el sector salud, y de hecho es el primero en el que se ha puesto. La idea es que podamos compartir esos datos para una mejor atención al paciente y para que mejoren los sistemas sanitarios, y la investigación en salud es un poco la idea que tienen Europa para fines específicos. Se pueden utilizar toda vez que entre los países europeos podamos compartir información sanitaria básica para que si yo me desplazo por Europa y voy a un médico, por ejemplo en Francia o en Alemania, va a tener la información sanitaria básica de origen, puede acceder a ella, no significa que la tenga, se la quiere, pero sí por lo menos pueda acceder a esa información. Son por un lado y por otro lado estaría los fines que se llaman secundario, no que es poder acceder a información aquí ya con otras condiciones, porque normalmente va a ser información seudonimizados anonimizada para hacer investigación en salud, hará que lo pueden utilizar los organismos públicos para mejorar las políticas sanitarias. También se prevé ojo, por ejemplo, para entrar en la inteligencia artificial para medicina personalizada y precisión. Bueno, ahí hay otros fines secundario, más que prevé la norma, sea la idea de ampliarlo mucho o no, pero bueno, esto es una buena noticia para los investigadores en el ámbito biomédico porque 1 de los problemas que tienen es normalmente acceder a los datos y sobre todo tiene muchos problemas cuando las investigaciones son transfronterizas. Cada país tiene su normativa, requisito distinto, condiciones distintas de acceso, es muy difícil investigar a nivel europeo, no en el ámbito biomédico. Esta semana hemos introducido un tema de gran actualidad en uso, nuestra información sanitaria para el beneficio de la sociedad, un asunto que nos afecta como ciudadanos de a qué Cuál es el papel que jugamos en los otros? En el control de estos datos, al seguir profundizando en esta materia, no se pierdan la segunda parte. En el siguiente programa. La cultura es la ciencia que se basa en la salud, la alimentación y el bienestar animal de peces y otros organismos acuáticos. Hoy San Pedro del Pinatar visitamos la estación de Cultura de la Región de Murcia. Un auténtico es va para nuestros blanqueados amigos. La geografía murciana, con su clima, templado y acceso al mar Mediterráneo es ideal para estas granjas, acuícolas donde alejados de los depredadores, nuestros acuáticos amigos y su entorno son cuidados y estudiados hasta el más mínimo detalle. El proceso comienza con la captación de agua de mar que una vez decantada debe adquirir los parámetros adecuados para el cultivo, en especial la temperatura a fin de que nuestros sensibles huéspedes estén lo más a gusto posible, y es que, a diferencia de nosotros, los animales por kilo termos son incapaces de regular su temperatura corporal. La gran ventaja de estos circuitos cerrados es que permiten fijar todas las variables. Sanidad, temperatura, disponibilidad de rendimiento, calidad del agua salvo una que pasa a ser objeto de análisis científico algo que me ha reabierto son. Resultaría imposible. En estas instalaciones el agua es de calidad, más aún que el agua de manantial embotellada, y es que no hay que olvidar que es el medio en el que los peces van a hacer alimentarse, crecer, respirar y eliminar sus residuos; todo en el mismo líquido elemento; pero como mantienen todo limpio bueno, bueno, usan filtros de todo tipo. Los químicos y físicos, como Arenas o esponjas, que bloquean o absorben las impurezas lucro ultravioleta para eliminar microorganismos -patógenos o filtros de inflación, que separan las proteínas en suspensión provenientes de la alimentación o de la propia digestión de los peces. De hecho, la gestión de la Sepes es crucial. Ya los propios piensos se diseñan como los piensos para perros para que sean fáciles de recoger, pero además se utilizan filtros biológicos para eliminación de toxinas y muy especialmente del exceso de nitrógeno. Así como los humanos eliminamos su exceso como un área, los peces lo hacen como amoníaco, pero aquí unas agradecidas y laboriosas patrias, convierten este compuesto en nitratos y nitratos más inofensivos y de infinito mejor olor; gracias. Nitroso, amonas y nitroso, hacer el control de la alimentación, lo que come asimila y expulsa. El pez es una información vital de su cultivo. La comida es 1 de los gastos más grandes de esta fiesta acuática, suponiendo más del 50 por 100 de los costes como los mejores ser nuestros científicos experimentan con nuevos ingredientes, extractos y subproductos de alimentos ricos en componentes vía activos, con puestos naturales y antioxidantes. Toda esta investigación aplicada en cuanto a producción, selección genética, control sanitario, sostenibilidad o introducción de nuevas especies, es llevada a cabo por profesionales, siempre un paso por delante de las necesidades de la industria, anticipándose a lo que las empresas requieren, entendemos. No entendemos la cultura. Es una actividad en crecimiento que contribuye significativamente a nuestra economía, posicionando a Murcia, como un área de referencia, tanto en España como en Europa, además de constituir una importante fuente de conocimiento para el aprovechamiento y la protección de nuestros ecosistemas acuáticos. Una noche más estamos aquí en experimento para mostrar actividades sencillas, científicas, realizadas, con materiales caseros para reproducir en la familia y pasar un rato agradable. En concreto, iban a ser actividades que haremos con monedas de las que llevamos en los bolsillos, que a veces no sabemos qué uso darles por el pequeño valor que tienen valor pecuniario, pero científicamente son muy interesantes, muy útiles, una moneda pequeñita, de un céntimo. Monedas de 5 céntimos. Fijémonos cómo están diferentes. Una brilla mucho otra, está muy sucia. Monedas de 2 céntimos las que queramos, pero en concreto, vamos a empezar con una moneda de un céntimo, con la catedral de Santiago para arriba, para que se ven bien bonita y vamos a realizar un reto, juego que se hace en muchos lugares, de dejar caer, gotitas una, una encima de la moneda del céntimo o bien con una hipoteca que tengo yo aquí quien le da el toque científico, pero podría ser con cuentagotas en una familia, todo el mundo tiene cuentagotas de alguna medicina y vamos a ver cuántas monedas, perdón, cuántas gotitas podemos dejar encima de la moneda sin que rebose y hay que observar atentamente porque va a ir creciendo, se formará como una Magdalena encima, conozco el agua y con mucha paciencia me quito las gafas por vamos a dejar caer votitos una una una 2 3 5 6 7 8 10 sí sí 16 vamos a ver si llegamos a 20 porque no se trata de apurar tanto el tiempo en casa. Podéis hacerlo con la familia a ver quién consigue meter más gotitas. Cuando yo creo que lleva en torno a las 20 gotitas sobre la moneda y están retenida el agua sobre la superficie de la moneda, sin que ese parece que esté por el borde a punto de quedarse, pero no lo hace. Está retenida por efecto de la tensión superficial. El agua tiene mucha tensión superficial y no quiere romper su superficie; quiere mantenerse, digamos que apiñadas, pero si yo le tengo lo pongo en lo que se llama un intenso activo, que es un jabón, en definitiva; el Tesoro activo lo que hace es reducir la tensión superficial lo voy a tocar con un poquito de Sabón, de mano; detergente de vajillas, muy poquito; y vamos a ver lo que le pasa a la película que está cubriendo la moneda de agua. Se va a debilitar esa tensión superficial y si esa tensión superficial se debilita, ya no es capaz de retener la forma que tiene ahí. Como se ve es tocarla, y se ha desparramado al agua. Enseguida hay unos detergentes que son más eficientes, más efectivos, perdón, lo hacen al instante. Otros tardan más en difundirse, pero el agua que había sobre la superficie de la moneda ya no puede estar pretendida y se distribuye cayendo por los bordes. Bueno, lo bonito es ver cuáles están dejando caer las botas, la forma del agua encima y la imagen ampliada, tremendamente ampliada. Hemos visto la cantidad de gotas de agua que podían acumularse encima de una moneda, y también hemos visto cómo dejándolo un poquito de detergente esa cantidad, esa llamada línea que se formaba encima de agua encima de la moneda, se desparrama. Vamos a seguir haciendo experimentos con monedas. En este caso tenemos una moneda, 5 céntimos, realmente sucia, la mayoría de las que tenemos en los bolsillos, y esta que está bastante limpia. Cómo podríamos conseguir una moneda tan brillante por lo menos tan limpia como la que tengo a mi derecha, a la izquierda, de la del público? Bueno, vamos a con lo que la moneda aquí tengo una placa de vidrio para que se vea mejor la moneda sucia, la moneda limpia, y para ello usaré vinagre, que tengo aquí lo puesto en un tapón como lo está poner. Sirven para poner líquidos, que nos pueden servir para hacer experimentos, si le hecho vinagre a la moneda sucia. Solo vinagre, no pasa nada; si el hecho solo sale la moneda, sucede en el lado de. Que tampoco pasa nada. Pero si mezclo la alcohol, con el vinagre, la moneda sucia está cubierta tóxico de cobre. Y eliminar esa ciudad ético y la sal club prosaico. Tenemos químicos, en definitiva, productos que tenemos en todos los hogares. Se produce una reacción química. Qué se puede acelerar, si se restrinja con los dedos? Pero aquí la reacción química. Está limpiando el óxido de cobre que hay sobre las monedas que no son de cobre, simplemente tienen un recubrimiento de cobre. Ya se empieza a ver que adquiere un tono más cubrir más limpio, y si festivo con un poquito con los dedos. Se parece más, a la moneda que estaba limpia. No brilla tanto porque se ha afectado la superficie, pero se queda no tan sucia como una moneda de cobre perdón como una moneda de 5 céntimos recubierta de óxido de cobro, que llevamos habitualmente en los bolsillos. Si que hemos visto 2 experimentos sencillos baratos, porque la moneda de aprovechan y se le ha dado un uso científico, no a las monedas de cobre, para seguir cultivando la curiosidad que todos llevamos dentro hasta la semana que viene. Seguro que han escuchado alguna vez o han visto algún día en Internet, donde el teléfono móvil, nuestro teléfonos móviles, pueden producir un incendio o una explosión en un área de servicio o en una gasolinera? Es eso cierto? Hoy el cazador de mitos, hablaremos de la posibilidad de que un teléfono móvil pueda causar una explosión o un incendio en un área de servicio o en una gasolinera. Todos hemos visto las señales de prohibición del uso de teléfonos móviles en las estaciones de servicio; incluso han recibido correos electrónicos con vídeos e imágenes de incendios o explosiones provocadas por el supuesto uso del teléfono al repostar. Pero hay un riesgo real. Si hablamos de explosiones o incendios, la respuesta es que no o que es muy improbable las explosiones a la que se refiere este mito, son explosiones químicas producidas a partir de la reacción de combustión de carácter exotérmico. Se trata de una combustión rápida que genera casi caliente, que se expansionar dando lugar a una banda de presión y a un frente de, llama que se propaga muy rápidamente, realmente, cuando empleamos el término explosión para el caso que nos ocupa. Nos estamos refiriendo a una deflagración ya que la velocidad lineal de avance de la reacción lo que llamamos frente de llama y sincero a la veracidad del sonido, y la onda de presión general, avanza por delante del frente de, llama, o zona de reacción para que se produzca una deflagración? Es necesaria la presencia de un producto combustible, mezclado con un comburente, dentro de unos límites de explosividad y de una fuente de que inicial es el clásico triángulo del fuego, que todos conocemos, aunque, realmente, es un detraerlo porque nos faltaría la reacción en cadena Para qué ocurre un fuego, una deflagración? Necesitamos completar esos 3 elementos del triángulo en la gasolinera. Tenemos el combustible, que son los vapores de los carburantes, un comburente que se lo exigen del Enaire y faltaría la fuente inicial como parámetro que pueda ocasionar la defraudación. Para cerrar este triángulo del fuego o de la explosión, un teléfono móvil como este emite una energía por debajo de un barrio por centímetro cuadrado, a todas luces insuficiente para producir una explosión o un incendio, pero sí es cierto que se nos puede calentar la oreja, después de una conversación muy larga, pero ese calor no sería suficiente para originar una explosión, no nos sirve. Para cerrar el triángulo, la única y remota posibilidad de que un teléfono puede generar una chispa se produciría por un defecto de fabricación en su batería. Es muy raro que ocurra ya sería mala suerte, en que se materializará en una gasolinera cuando está repostando. No hay que olvidar que los automóviles yo también llevan baterías y también pueden hipotéticamente explotar. Pero no se confundan, realmente está prohibido utilizar un teléfono móvil en una gasolinera; el motivo, la distracción, y así lo dice el artículo 115 del Código de Circulación.