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Continuamos el repaso de estructuras que podemos  ver en la cabeza, pero en este caso utilizando   preparaciones donde se ha retirado la mandíbula.  En este caso la mandíbula del lado izquierdo.   Vemos que tenemos seccionada la glándula  parótida, también se ha seccionado el músculo   que la cubre, el músculo parotidoauricular. Como  referencia ósea tomamos el hueso estilohioide y   ya podemos reconocer algunos músculos relacionados  con el mismo. Se ha seccionado lo que es el vientre   caudal del digástrico, estudiado en relación  con el nervio facial, la porción occipitomandibular.   Vemos también el músculo estilohioideo, también  relacionado con este sistema neuromuscular facial.   Partiendo del estilohioides ya vimos un músculo  que relacionamos con la lengua, que es el músculo   estilogloso. Asimismo, desde el aparato hioideo  y hacia la lengua también vemos el músculo hiogloso.  Y en el suelo de la cavidad propia de  la boca vemos este músculo que, aunque no se   inserta en la lengua, conocíamos con el nombre  de músculo genihioideo, puesto que al tirar   del aparato hioideo iba a producir la tracción  y descenso de la lengua. También se ha seccionado   el músculo milohioideo que va cerrando todo este  espacio intermandíbular. Y vemos también muy bien   el gran desarrollo que en esta especie ofrece la  glándula salival sublingual polistomática,   que sabemos que sus múltiples conductillos desembocan en  el pliegue sublingual, en el receso sublingual.  Se ha respetado parte del músculo buccinador y  recordamos que en la parte dorsal de este músculo   podíamos encontrar unas glándulas salivales  menores que son las glándulas bucales dorsales.   Otra referencia importante a tener en cuenta es  que en relación con este vientre caudal digástrico,   con esta porción occipitomandibular, tenemos una glándula salival mayor   muy desarrollada en el caballo, que corresponde a  la glándula mandibular. Recordamos que está en   un plano profundo en relación a la parótida  y esta glándula mandibular sabemos también   que desemboca mediante su conducto en lo  que sería la carúncula sublingual. Esta glándula muy importante no confundirla con este  conglomerado que tenemos aquí que corresponde   a los nódulos linfáticos mandibulares que  van conformando el linfocentro mandibular.   Podemos apreciar también, al retirar todo lo que  queda de músculo pterigoideo medial, pues el trayecto   del músculo tensor del velo palatino. Este músculo  que tiene un tendón en el extremo distal que va   contorneando el gancho pterigoideo, es uno de los  que tensan, el músculo principal que tensa   el paladar. Sabemos que debajo del tensor está el  músculo elevador del velo palatino y podemos ver   algunos músculos relacionados con la faringe.  Concretamente estos músculos que quedan aquí   desde el paladar y desde el gancho pterigoideo,  corresponden a los músculos pterigofaríngeos y   palatofaríngeos. Este músculo que estamos  viendo que se origina en la cara medial del   estilohioides es el músculo estilofaríngeo caudal,  ya veremos otros músculos faríngeos más adelante. Y podemos reconocer algunas estructuras vasculares  y nerviosas como estructura vascular principal,   rama de la carótida externa, recordamos el tronco  linguofacial, vemos aquí muy bien cómo se divide   en arteria lingual, en arteria facial que da a su  vez la sublingual antes de irse hacia la cara   lateral de la cabeza y como estructura nerviosa podemos ver el nervio bucal, nervio que llega a   la mucosa del carrillo, el nervio lingual, otro  nervio sensible para la lengua, también lo vemos   seccionado el nervio alveolar inferior y, junto  al tronco linguofacial, el trayecto del 12 par   craneal que corresponde al nervio hipogloso que sabemos que se divide en ramos linguales   para inervar toda la musculatura de la lengua. En un plano más profundo podemos ver o completar el estudio donde estos músculos relacionados con el paladar y la faringe.   En este caso se ha hecho una sección del estilohioides y  ahora se aprecia perfectamente el trayecto en   la inserción del músculo estilo faríngeo caudal.  Vemos también nuevamente la disposición del   pterigofaríngeo y palatofaríngeo. Este músculo  que vemos aquí en medio es el músculo constrictor   faríngeo medio, el músculo hiofaríngeo. Y podemos  completar el estudio de los músculos faríngeos con   estos dos estructuras que son el músculo  cricofaríngeo y el músculo tirofaríngeo.   Recordar que en la parte dorsal de la faringe  se va constituyendo o se van situando todos los   nódulos que conforman el linfocentro de la faringe o principalmente conformado, en este caso,   por los nódulos linfáticos retrofaríngeos  mediales. En esta preparación la zona   del cuello podemos ver también la conformación redondeada de la glándula tiroides. Vemos algunos músculos extrínsecos que se encargan de  mover la laringe puesto que se insertan en ella   o se fijan al aparato hioide, como es el caso del  músculo externo tiroideo, su prolongación que   es el músculo tirohioideo. Apreciamos también  el desarrollo del músculo estilogloso, nuevamente   vemos la glándula sublingual polistomática,  el músculo genihioideo. Si levantamos un poco   vemos la inserción del estilogloso y debajo  vemos perfectamente cómo desde la superficie   de la porción caudal de la mandíbula viene el músculo geniogloso. Vemos la lengua,   vemos el músculo tensor del velo del  paladar y al retirar el tensor, más medialmente,   el músculo que vemos es el músculo elevador del velo palatino. Nuevamente apreciamos algunas estructuras vasculares, como en este caso la carótida común, la carótida externa,   la carótida interna y, en este caso, también la arteria maxilar y prácticamente la terminación de estas   arterias, lo que sería la arteria bucal, la arteria infraorbitaria y la arteria palatina descendente.