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La alimentación es lo que nosotros comemos. Cómo elegimos esos alimentos que tomamos día a día! Mientras que la nutrición es el proceso mediante el cual nuestro organismo capta esos nutrientes? . 6 00:00:41,025 --> 00:00:42,975 Una alimentación y nutrición saludable es aquella que nos aporta la energía, nutrientes y componentes funcionales necesarios en el caso de los niños para el crecimiento y desarrollo óptimos para el mantenimiento de la salud en los niños, en los adultos. Lo importante es realizar una alimentación lo más saludable posible, es decir no todos los alimentos tienen todos los nutrientes. Cuáles son los nutrientes. Importantes proteína vitaminas, minerales, grasas hidratos de carbono, todos estos nutrientes no están en la misma concentración en todos los alimentos sin nuestra nutrición adecuada. Nuestro sistema inmunitario se va a haber debilitado, vamos a padecer un mayor riesgo de enfermedades, se va a alterar el desarrollo físico y mental y disminuye nuestra productividad. Sabemos que una buena alimentación es fundamental para nuestra salud, lo que quizá no sepamos es qué significa exactamente qué alimentos tienen los nutrientes que necesitan nuestro organismo para que estemos sanos gracias a la ciencia cada día sabemos más, pero debemos huir de las informaciones falsas que prometen resultados milagrosos. En la actualidad, hay mucha mitificación de determinado tipo de alimentos y se nos venden como que esos alimentos pueden curar o aliviar, o de el organismo. La totalidad de esos reclamos son falsas. Realmente un alimento jamás puede ayudar a prevenir determinado tipo de patologías. Sabemos que los nutrientes son capaces de regular la expresión génica, esto lo estudia la nutrigenómica y su principal reto es la nutrición personalizada, es decir, nutrición de precisión, una nutrición más adecuada, más óptima, según nuestra base genética, según toda nuestra historia personal o según características o condicionantes de cada persona, muchas enfermedades crónicas están relacionadas con la alimentación. Una de las más evidentes es la obesidad, una epidemia en el mundo occidental y, curiosamente en países con tradición de dieta mediterránea los cambios en la sociedad y el sedentarismo afectan y es necesario tomar medidas desde los primeros meses de vida. En nuestro grupo estudiamos fundamentalmente los factores de riesgo del sobrepeso y obesidad infantil y las estrategias de intervención tanto para la prevención como para el tratamiento de esta enfermedad. La alimentación y la nutrición es fundamental a lo largo de todo el ciclo vital, pero existen unas ventanas de oportunidad los primeros días de vidas. Una de ellas es una ventana de oportunidad para la intervención y para la prevención de la salud y la calidad de vida. El niño, con sobrepeso y obesidad, tiene más riesgo de convertirse en un adulto de eso, y además la obesidad y la edad pediátrica deja ya una huella metabólica. Una impronta qué va a marcar de que avanzar mar, incluso de que va a morir el niño cuando sea adulto, y desde luego de su enfermedad y calidad de vida a corto, medio y largo plazo, el poder establecer estrategias de intervención y de prevención ya desde la edad pediátrica a través del conocimiento de cuáles son los factores de riesgo y de cuáles son los momentos en los que podemos actuar. Es de enorme interés unas líneas que estamos desarrollando que estamos llevando a cabo el estudio de la programación metabólica, es decir, el riesgo de enfermedades en edad adulta, pues se debe una parte a factores genéticos, factores del entorno en edad adulta, pero hay un componente importante que es el entorno las condiciones. Durante la etapa perinatal sabemos que la leche materna tiene un efecto protector en la descendencia frente al sobrepeso, obesidad, etc. Comparado con la leche de fórmula, la leptina lo que hace es inhibir la ingesta